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【壹週刊】小英金門瓊林祭祖 美食全紀錄
2016年05月18日
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壹週刊提供金門縣金湖鎮的瓊林里長蔡顯明說：「我們這一里，貪心！不管大女人或小女人 男人都想要…，百分之九十五的人都是姓蔡。」這裡的蔡家人，垃圾車音樂擾演奏 大師久石讓傻眼，來自河北上蔡，李蒨蓉談阿帕契案「很受傷」回演藝圈沒計畫，和蔡英文的祖籍相同，水煮魚、杭椒牛柳、小龍蝦 廚師用餐不會點的3道菜，2015年6月，世界最早整形術～古印度醫生可修復甚至再造鼻子，她特地飛到金門的「蔡氏家廟」祭祖，品嘗了當地春、秋大祭時必吃的五菜一湯「瓊林宴」，在臉書上寫下：「瓊林宴承續簡約、質樸的祖訓精神，菜色融入金門的在地食材，更運用多種金門特產入菜。」 傳統的瓊林宴，每一道菜都有它的寓意，用8公斤以上的大海魚製作的「蒸魚剁塊」，象徵魚躍龍門；以白斬方式烹調的「土雞剁塊」表示白手起家；用醬油滷豬肉與青蒜同炒的「蒜仔炒肉」代表清清白白，也有白頭偕老的意思；以金門特產芋頭切塊，鹽漬後清蒸的「芋頭蒸香」，寓意多子多孫；海味十足的「蚵拌麵線」，當然是長命百歲的意思，這道菜是小英最喜歡的；至於調味清爽，肉丸與荸薺皆香甜的「肉圓馬只湯」，則有圓圓滿滿的含意。%INLINE%
到金門拜票，蔡英文通常都是兩天一夜的行程，當然也有更多的機會嚐到隱藏版的在地美味，開在莒光路上的「永春廣東粥」，或許名氣不是最響亮，卻是金門蔡氏宗親會理事長蔡其雍的愛店，傳承兩代的煮粥手藝，果然讓平日表情嚴肅的小英，吃了以後露出難得的俏皮笑容。不見米粒的粥底，加進大骨高湯，再放進肉片、肉丸、豬肝、魚丸等配料，內容豐盛，配著油條一起吃，就是在地人的吃法，果然讓人一吃難忘。（撰文：蘇曉音）
哪裡吃
瓊林宴
地址：金門縣金湖鎮瓊林村91號（六世樂圃公暨十世廷輔公宗祠）
電話：0935-332-913（瓊林里長蔡顯明）
永春廣東粥
地址：金門縣金城鎮莒光路162-2號
電話：082-327-292
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