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【最夯美食周記】學做阿瑪翠斯麵
2016年10月02日
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本周有哪些不可錯過的美食大事，A4024 單親媽捐肝救2歲罕病女「不再受難」，趕緊一起來回顧！8月底義大利中部發生芮氏規模6.2強震，設局殺壯男 俏護士疑知情，經典阿瑪翠斯麵(Amatriciana)的發源地阿瑪翠斯古鎮也是重災區，仁寶2017年可賣聯寶 預估大賺190億元，全球發起眾多聲援活動，蘋論：空拍機的危險，台灣人也將美食化為助力，迪化街拼辦年貨！ 南北貨・比三家・樂逐年味，食材達人徐仲舉辦「阿瑪翠斯的餐桌」活動，募集餐廳推出阿瑪翠斯麵，將收益總和20%匯入阿瑪翠斯政府指定帳戶，也讓更多人透過食物認識阿瑪翠斯。 台灣也有許多經典老味道，其中高雄老左營人都知道的香香餅，口感吃來頗為紮實，麵香、蛋香濃郁，停賣10年後終於再度有了傳承。
高雄左營的果貿社區有著濃濃的外省味，其中朱家餅舖賣的香香餅，改良自長山八島的月餅，用蛋、麵粉、油、砂糖，不加一滴水做餅，烤餅時香氣瀰漫整個社區，於是取名為香香餅。老闆胡欣怡說，10年前外嬸婆的丈夫生病，香香餅也就沒賣了，老是聽社區裡老伯伯、老婆婆叨唸想吃香香餅，於是去年跟外婆和外嬸婆學做餅，讓老滋味得以流傳。（黃韻文╱綜合報導）
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★阿瑪翠斯麵的組成主要是羊奶起司、番茄及豬臉頰肉。
★香香餅不加1滴水製成，口感紮實，麵香、蛋香濃郁。
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