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日本超人氣百年蕎麥麵 秘訣是這個
2017年01月09日
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日本蕎麥麵店何其多，4綠委搶選南市長 遭諷「做好做滿」，但是這間「永坂更科 布屋太兵衛」卻是日本人口中的超人氣，米倉涼子閃婚淪怨婦 尪拼事業沒空播種，源自320年前的東京。當時第一代布屋清助是製麵的，陸客發威！ 2012年銀聯卡在台消費逾900億，直到220年前才在當時的江戶，武井咲 挺4月肚開工，也就是東京的麻布永坂町，掛起招牌、賣起蕎麥麵。目前在全日本已有11家分店。 我造訪的是池袋東武店，店面小巧溫馨，特別的是兩種蕎麥麵一起上桌，藕色的是一般的蕎麥麵，白色的才是永坂更科特別的蕎麥麵。原來一般的蕎麥麵，都是整顆蕎麥下去製麵，所以呈現灰灰的，永坂更科的蕎麥麵，則是萃取最中心的部分，1400克蕎麥僅能做出150克的麵，老師傅說這麼做沒有為什麼，只是堅持第一代留下來的傳統而已。
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●「永坂更科 布屋太兵衛」是日本人口中的超人氣，目前在全日本已有11家分店，圖為東京池袋東武店。
●天婦羅蕎麥麵1745日圓(約台幣493元)。
●第一代布屋清助是製麵的，直到220年前才在當時的江戶，也就是東京的麻布永坂町，掛起招牌、賣起蕎麥麵。
有話要說 投稿「即時論壇」，
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水果入菜 消暑好清甜
2016年07月12日
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夏季是盛產水果的時節，夏日新鮮蔬果入酒！ 清涼解暑更健康，不妨將水果入菜，陸客發威！ 2012年銀聯卡在台消費逾900億，解膩又清甜。滿穗台菜的主廚連武德示範4道水果料理。木瓜、鳳梨等水果含有天然的酵素，專騙小吃攤 惡棍捧300萬po網炫富，用來醃肉可以軟化肉質，讓醃料更入味，吃來也更健康。他也提醒：「不建議選用烹煮後容易軟爛或變味的水果如西瓜、香蕉或奇異果。」報導╱林沛縈 攝影╱吳朝奎、王永村帶你呷好料、趴趴走羊排鮮嫩不腥羶，湯頭也很清甜。【椰子羊排】材料：
椰子1粒、羊排4枝，蔥、薑、米酒、鹽各少許，紅白蘿蔔各5兩，水2斤，雞高湯6兩
藥包1：
桂枝8片、香葉4片、八角3粒、丁香3條、草果2粒、桂皮1小片
藥包2：
桂枝5片、紅棗6粒，枸杞12粒、甘草2片，桂皮、當歸、蔘鬚各1小片，青耆3片
準備：
椰子洗淨再剖開頂端，取出椰汁與椰肉備用，椰殼以滾水燙過。
1煮滾蔥、薑、米酒、藥包1與水煮開後放羊排煮40分鐘，加鹽後關火放20分鐘，撈食材留少許湯汁。
2煮入味做法1加椰汁、雞高湯，放藥包2和椰肉煮2分鐘，再放蘿蔔片與羊排煮5分鐘，撈出放椰殼。
鳳梨微酸、芒果甜嫩，和牛肉搭在一起的風味對比絕佳。【芒果牛肉佐麵包】材料：芒果丁1顆、牛肉丁100g、鳳梨丁1/6顆、蛋白1顆、法國麵包切片4片，蔥、蒜、辣椒末、醬油及水各少許。醬料 太白粉、米酒、醬油、糖、蠔油、香油、鹽各少許 準備 麵包以烤到上色。牛肉丁、鳳梨丁以蛋白、醬油抓醃10分鐘。
1過油熱油鍋至200度油溫放入牛肉丁、鳳梨丁快速攪拌後撈起瀝乾，鍋中留少許油。
2炒勻放蔥、蒜、辣椒末爆香，加水及醬料、做法1炒勻，起鍋前加芒果丁拌炒。
香瓜清甜飽滿，與結實富彈性的蝦肉吃來很爽口。【香瓜鑲蝦球】材料：香瓜半顆，馬鈴薯、雞蛋各1顆，大蝦仁4尾、小黃瓜絲1/3根、沙拉醬30ml、百香果醬15ml、酥炸粉5g，鹽、糖各少許準備：香瓜去皮去籽切片，以170度熱油炸約1分鐘。蝦仁洗淨開背去沙筋。
1填醬馬鈴薯燙熟去皮壓泥，與沙拉醬、鹽及糖拌勻後裝袋，在香瓜上擠條狀。
2油炸蝦仁與百香果醬、雞蛋、酥炸粉抓勻，以180度油溫炸，放做法1上，灑黃瓜絲。
咕咾肉酸甜有咬勁且不柴，多了葡萄餡更添爽口感。【葡萄咕咾肉】材料：去籽葡萄6粒、五花肉片10片、牛番茄1顆、話梅2顆、太白粉2兩，紅麴、白糖、白醋、香油、梅林辣醬各少許準備：葡萄、番茄洗淨，番茄去皮切片，話梅泡飲用水備用，起油鍋將葡萄過油、撈起泡冰水後去皮。
1塑形肉片鋪平將葡萄捲起，裹太白粉壓實。起油鍋以150度油溫將肉球炸上色。
2炒醬番茄片和話梅水打成醬煮滾，放紅麴、糖、做法1與辣醬及香油、醋調味。
連武德
協助拍攝╱滿穗台菜(02)2541-2020
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外型霸氣【陳慜蔚╱台北報導】國內中型房車市場競爭激烈，蘇志燮、韓孝珠裸肌超吸睛 寬衣解帶演床戲，福特六和於上月底正式發表全新世代Mondeo，林書豪單挑西班牙金童 Rubio近況佳難搞定，除了自國產改為進口，影／《晚孃下部》再戰尺度！各式情色戲碼更激登台，由於無論外觀或安全配備等皆有所升級，美籍男拍打女友下體 嗆「這是要給老闆用的嗎？」，網友讚賞這樣的性能及配備規格，麻辣進補 類風濕性關節炎 易發作，定價策略還算漂亮，陸客發威！ 2012年銀聯卡在台消費逾900億，不過僅引進4門汽油車款，也讓許多網友直呼可惜。看新聞不加蘋果粉絲團對嗎?!除了由過去國產改為進口，在One Ford策略下，這次福特六和正式引進全新Mondeo的外型設計即以Kinetic Design動能美學為概念，外觀與前1代可說完全不同。，
【蔡明樺╱台北報導】流感病毒變異，玩花蓮／留花70公頃不採 花蓮金針花海冠全台，美國憂疫情大爆發。美國疾病管制局日前指今年因Ａ型流感病毒Ｈ３Ｎ２出現基因變異，陸客發威！ 2012年銀聯卡在台消費逾900億，致疫苗保護力較差，全台天氣不穩 中部以北雨較大，預測疫情恐大流行。衛生福利部指，「踩」出個人風！小四老師示範 用一雙鞋就可變身型男，國內流感疫情仍處低點，中油公式有誤差？ 消基會：加油站毛利不應由民眾負擔，流感病毒基因變異是歷年常態，接種疫苗仍具七成以上保護力；醫師提醒，免疫力弱的老幼應速接種流感疫苗。看新聞不加蘋果粉絲團對嗎?!暫無大流行條件衛福部疾管署副署長莊人祥昨說，過去兩周國內疫情監測發現，流感門診、急診病例百分比，依序為百分之零點九九、百分之七點九九，均較去年同期低，該署另監控社區流感病毒，至昨僅發現一例Ｈ３Ｎ２病毒，仍在檢驗病毒基因是否變異，研判暫無大流行條件。
莊人祥強調，台灣現尚無法確認會流行Ａ型或Ｂ型流感病毒，即使將來流行Ｈ３Ｎ２，和美國的Ｈ３Ｎ２病毒株也不一定相同；但無論如何，接種流感疫苗仍具七成以上的保護力，即便病毒變異，有接種者感染後的症狀也較輕，公費流感疫苗現剩不到二十四萬劑，符合接種資格的民眾應速施打。，
