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日本超人氣百年蕎麥麵 秘訣是這個
2017年01月09日
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日本蕎麥麵店何其多，4綠委搶選南市長 遭諷「做好做滿」，但是這間「永坂更科 布屋太兵衛」卻是日本人口中的超人氣，米倉涼子閃婚淪怨婦 尪拼事業沒空播種，源自320年前的東京。當時第一代布屋清助是製麵的，陸客發威！ 2012年銀聯卡在台消費逾900億，直到220年前才在當時的江戶，武井咲 挺4月肚開工，也就是東京的麻布永坂町，掛起招牌、賣起蕎麥麵。目前在全日本已有11家分店。 我造訪的是池袋東武店，店面小巧溫馨，特別的是兩種蕎麥麵一起上桌，藕色的是一般的蕎麥麵，白色的才是永坂更科特別的蕎麥麵。原來一般的蕎麥麵，都是整顆蕎麥下去製麵，所以呈現灰灰的，永坂更科的蕎麥麵，則是萃取最中心的部分，1400克蕎麥僅能做出150克的麵，老師傅說這麼做沒有為什麼，只是堅持第一代留下來的傳統而已。
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●「永坂更科 布屋太兵衛」是日本人口中的超人氣，目前在全日本已有11家分店，圖為東京池袋東武店。
●天婦羅蕎麥麵1745日圓(約台幣493元)。
●第一代布屋清助是製麵的，直到220年前才在當時的江戶，也就是東京的麻布永坂町，掛起招牌、賣起蕎麥麵。
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