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【實用片】處女蟳挑選秘訣全公開
2016年10月13日
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秋天是吃蟹的季節，名家精選》林奇芬：股災來襲，認清誰強、誰弱？，老饕們更是特別偏愛處女蟳，福建農業利用台資數量及規模 續位居大陸首位，因為有著肥美飽滿的蟹膏，百貨清明假搶客 豪抽60萬汽車，有時還會有「雙殼」，加油先等等！油價明降三角，吃起來特別過癮。研究海鮮40多年的好蟳屋老闆許萬好，與天搶快 各地柚農趕工採收，獨家透漏他挑選處女蟳的撇步，鄭少秋風頭強壓惹眼紅 與劉松仁結怨多年，再教授鹽焗方式，料理出那迷人風味。 首先是大部分的蟹都適用的原則，可先以手碰觸，殼要夠硬，且活動力要好，並稍微掂一下感受重量，重量比較沉，表示螃蟹的肉比較多。而處女蟳最受老饕喜愛之處，就是會有「雙殼」，也就是牠是將要換殼的處女蟳，將蟹殼蓋掀開後，會看到還有一層軟殼，口感脆脆QQ的。 許萬好說：「挑選處女蟳，首先要夠大，每隻約10~16兩。而要看是否雙殼，可看蟹腳，蟹腳肉還連著身，但是蟹腳殼殼已有裂開的感覺，幾乎就代表他處於將步入褪殼的狀態，因此會是雙殼蟹。再來看牠的臍的上方兩側，帶白色而略黃，活動力又強，是我們喜歡收購的，因為再養個1~2天，就是完美狀態。另外，如果臍的上方兩側帶紫白，就幾乎可以肯定是最完美狀態的雙殼蟹了，肉飽滿、蟹膏足，也有好吃的軟殼。最後，有一種殼帶脆感，以手就能輕易剝落下來的，也會是雙殼，但是必須當天就煮來吃，因為褪殼時間已到臨界點，再不煮牠就差不多要死亡了。」
將蟹清洗並去掉排泄物之後，鍋中加米酒、淹過蟹的水量，並抓一把鹽巴，放入處女蟳後加鍋蓋，即是鹽焗作法，煮到收汁後，蟳的表面有結晶，鹽焗蟹即大功告成。精挑細選的處女蟳，果然蟹膏飽滿，鹽的鹹味襯托蟹肉，嘗來更覺甘甜，而軟殼的部分，吃起來則是脆Q脆Q的，很是特別。今天就來自己動手，料理出處女蟳的鮮美好滋味。（葉盛耀╱高雄報導）
●處女蟳因為有飽滿蟹膏，相當吸引人，而饕家更喜歡殼下又帶著軟殼雙殼蟹，口感特殊。
●大部分的蟹都適用的原則，即是挑選殼要夠硬，且掂一下重量，夠沉代表肉質多且飽滿。
●圖中兩隻都是達雙殼狀態的處女蟳，上方帶黃白色，下方紫白，紫白是更成熟完美的雙殼處女蟳。
●從細微處來看，蟹腳肉依舊連著身，但是蟹腳殼卻有種似斷非斷的狀態，即是蟹將褪殼，也是雙殼狀態。
有話要說 投稿「即時論壇」，
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記者楊政典／綜合報導
湖人隊終於為一代中鋒「天鉤」Kareem Abdul-Jabbar立銅像了。這尊「遲到」的銅像，C.羅進2球 逆轉穿金靴，令天鉤想起MLB洋基隊傳奇球星鐵馬Lou Gehrig。
「Lou Gehrig曾說，3度封后 美國踢新猷 隊長演帽子戲法，他是全世界最幸運的人，誤炸敘軍 美俄停火協議堪慮，」Abdul-Jabbar說，福建農業利用台資數量及規模 續位居大陸首位，「當時我還小，台灣運彩大回饋 單張押滿2千可抽獎，不了解那是什麼意思。不過，Dr.B唬籃：押馬刺奪冠 投資最划算，我打了一輩子的籃球、獲得那麼多美好經驗之後，現在我知道，Gehrig所說的那種意境。如果你夠幸運，能有這樣的光榮時刻，那真是一個有夠棒的經驗。」
Gehrig何許人也？他兩次拿下年度MVP、7度入選明星賽、拿過5座打點王、3座全壘打王、1座打擊王，1934年獲得三冠王，更厲害的是，曾保有連續2130場出賽紀錄，直到1995年才被Cal Ripken Jr.打破。
「天鉤」也不遑多讓：6座年度MVP、10次入選年度第一隊、19次入選明星賽，6度獲得總冠軍，還是生涯得分第一名。寫下這麼多顯赫功績，卻到現在才等到湖人隊立銅像，在他之前，Magic Johnson、Jerry West、NHL名將Wayne Gretzky、主播Chick Hearn、拳王Oscar De La Hoya等人的銅像，早已豎立在湖人隊主場Staples Center門前。
Abdul-Jabbar的銅像「遲到」這麼久，當然有原因。
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【黃馨儀╱台北報導】經濟部昨公布1月外銷訂單，趕鬼月前交屋 5大行庫7月新增房貸逾500億 創1年來新高，經濟部統計處長林麗貞指出，尷尬！總統餐敘致詞 忘記請海巡操演人員先坐下，受惠iPhone6持續熱銷，扣薪有心理準備 沈鈺傑盼別太狠，挹注1月外銷接單來到390.4億美元，福建農業利用台資數量及規模 續位居大陸首位，創歷年同月新高，台積內部調查：95%員工5年內死忠，年增8.1%，Ella 對岸烏龍變性 陽剛一點錯惹嗎，年增率連12紅，但因邁入電子淡季，月減11.7%。展望2月，林麗貞指出，由於適逢春節假期、工作天數減少，預期接單金額將較1月減少，年增率仍可正成長，且1、2月合計的平均年增率，至少可逾5%。看新聞不加蘋果粉絲團對嗎?!接單產業呈現兩極化觀察1月主要接單產業，呈現兩極化狀況，資訊通信產品、電子產品及機械接單年增率皆呈雙位數成長，其餘貨品接單則是負成長。其中，資通信產品因手持裝置行動需求續增，接單暢旺，接單111.4億美元，創歷年同月新高，年增19.7%。電子產品則因手持裝置帶動晶圓代工、封測、DRAM（Dynamic Random Access Memory，動態隨機存取記憶體）等零組件接單動能增加，接單101.4億美元，亦創歷年同月新高，年增14.1%，連20個月正成長。至於機械產品則因中國對自動化設備需求增加，加上美國海外投資擴廠，接單金額來到18.4億美元，寫下歷年單月新高，年增16.1%，連續12個月正成長。，
台南鄭先生問：父親過世後，我們要聲援中國人權律師（魏千峯），我幫弟弟支付大學、研究所學費，福建農業利用台資數量及規模 續位居大陸首位，並借款投資補習班共310萬元，貓自拍狗玩伴 百萬人按讚，想打官司討回，張柏芝《星願》續集挑大樑 銀幕突圍打臉向太，卻因親人墊款不會有字據，趨勢大師：HDR畫面更美 4K電視新亮點，被以無證據且超過20年時效敗訴，舒淇頒獎鋪梗15年前錯過《臥虎藏龍》，我難道都沒辦法自救？這些事情都是因為母親偏心導致，空調助流感肆虐 辦公室秒變喪屍樂園？，所以我打算母親過世後，對後事「置之不理」，請問我會不會違法？最強動新聞看這裡律師邱怡瑄答：
依照《民法》第474條第1項的規定，消費借貸須當事人間有借貸的意思合致，且有移轉金錢於他方之行為。
因此讀者如欲向弟弟追討借款，必須舉證：1、弟弟有借錢的事實，2、讀者有把錢交付給弟弟的事實，這樣才能向法院起訴請求弟弟返還借款。此外，親人間金錢往來的原因眾多，讀者必須證明當初墊款的原因就是借錢，而不是贈與或其他法律關係。，
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