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【食測片】美女吃大閘蟹 又吸又吮讓人掏空
2016年10月17日
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今年陽澄湖大閘蟹開湖時間在9/23。不過今年由於天氣炎熱，5千人轟政府 「廢核動作慢」，所以不僅體積較小，流行配件 下殺1折起，且產量也不如以往同期。不過，蠢車手開戶 竟自己當人頭，儘管如此，家暴達６年 柯要檢討通報流程，陽澄湖大閘蟹今年卻透過一支上海少婦吃蟹影片，在網民心目中鬧的沸沸揚揚的。今年，富四季割烹也想趁大閘蟹季，掏空老饕的荷包。10月推出了4兩1隻大閘蟹套餐(1200元╱套餐)，共有7道菜。選用陽澄湖大閘蟹，以清酒取代紹興酒蒸煮，拆開來，雖然蟹膏還是有點水狀，不過，鮮美的風味倒是不差。 套餐中的低溫烹調桂丁雞(1200元╱套餐)頗為有趣，以65度低溫烹調1小時，再煎至雞皮酥香，因此同時有低溫烹調雞肉的柔嫩，無纖維感，但煎酥的雞皮，卻讓雞肉有傳統烹調的焦香氣味。
而燒烤類的鮮魚花味噌(1200元╱套餐)，選用當日魚種，祕密客今天吃到的是鮭魚，所謂的花味噌，指的是調入了奶油和甜椒碎的味噌，鮭魚的油脂清香，和花味噌的鹹甘滑順很合，讓人齒頰留香。
最有趣的是茶泡飯(1200元╱套餐)，擺脫一般傳統高湯茶汁，這裡使用黑豆汁和日式高湯混合，吃時注入飯中，再撒上米果，加入芥末，攪拌均勻後食用，可以吃到米粒的Q感和湯汁的香氣，自焙的鮭魚鹹香可口，整體吃來清爽飽足。
套餐中不可或缺的還有生魚片和菇類蒸玉子等，生魚片新鮮，玉子蒸滑嫩，又有菇香，整套吃下來很有飽足感。
祕密客這是第二次來試吃，第一次吃1汁3菜的套餐菜式時，就覺得這家店的菜色雖然不似一般傳統日本料理細緻，不過給料和食材的新鮮度都算不錯，價格也算平實。而這次推的季節料理，雖然整體做工相當平實，不過對於味道和份量的拿捏都算恰當，也算是品蟹的另一種不錯選擇。
祕密客：是說祕密客拆蟹超醜的，但好吃最重要吧~~
Data
富 四季割烹
台北市遼寧街185巷7弄15號
(02)2713-9009
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