溫體里肌 肉嫩醬香濃 燒肉飯

已經快50年歷史的博義師燒肉飯，寒害影響 釋迦果樹整棵枯死，最近在北高雄新開分店，春天養肝美容 中醫師推三款花草茶，不同本店空間狹小簡陋，秀智撇情郎 《任》金宇彬開吻，分店環境舒適許多。挑選溫體里肌肉，以獨創的兩側式火源烤爐，利用炭火的熱氣將肉片烤熟，滋味香甘不死鹹，肉質軟嫩又有彈性，美味讓人意猶未盡。報導╱顏怡今 攝影╱林宏洲帶你呷好料、趴趴走博義師雖然只是間小吃店，但是老闆對食材的挑選與做工卻毫不馬虎。老闆李靜宜帶我到廚房看特製的烤爐，不同一般多是炭火由下往上燒烤，這炭火設計在爐子的兩側，烤網則架在爐子中間，她說：「如此設計，能讓肉片均勻受熱，非直火烤熟，肉汁得以保留，肉片吃起來不乾硬。」為了呈現肉的嚼感，肉片切約0.3公分厚，不經搥打便浸入特調醬汁，醃漬入味後，便上爐炭烤。，