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金沙鮮筍 甜脆季節味儂來餐廳 大宴小聚都迷人
2016年06月22日
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金沙鮮筍290元
鹹蛋黃包覆著夏季盛產的綠竹筍，FOREVER 21台灣首家專賣店入駐台北ATT 4 FUN，多汁甜脆好開胃。在用餐時段來到儂來，《獵神》1/12雙系統全面開戰 神人等級對決盡在《獵神》，滿座用餐的客人營造出一種濃烈、熱情和愉悅的市井氣氛。這個迷人的台菜食堂點得到佛跳牆、紅蟳米糕等宴客時才登場的大菜，不姑息霸佔主席台 藍委揚言：有所行動，也有香芹牛肉、香蒜中卷等家常小炒，品牌少淑女裝 下殺290元起，而金沙鮮筍正是夏季獨有的季節之味，李安新作《少年Pi》創新里程碑 正式預告今公開，鹹香鴨蛋黃襯出當令綠竹筍的甜脆鮮美，令人印象深刻。報導╱邱俊智 攝影╱李芃葳帶你呷好料、趴趴走擁有不少粉絲的小老闆黃景龍，是儂來的活招牌。儂來餐廳有個活招牌，那就是活躍於電視烹飪節目，並在學校擔任助理教授的小老闆黃景龍。雖是30多年歷史的老店，但仍不時推出新菜。
隨著夏天而推出的金沙鮮筍，是季節限定的滋味，將燙熟的綠竹筍切粗條，與充分炒出香氣的鹹鴨蛋黃拌炒，剛上桌時散發噴香氣味，咬下綠竹筍，甜美的汁液噴散而出，鹹甜交織的滋味十分下飯，若配一杯冰啤酒，應該也很合拍。
儂來招牌的熱炒還有香蒜中卷，將切塊的中卷過油，與蒜苗和調味料快速拌炒後起鍋，鹹甘的醬汁讓中卷愈嚼愈香，順口極了。
另一道香芹牛肉也是熟客必點，以醃過的牛肉片過油，和切碎的芹菜和乾辣椒拌炒即成。牛肉混著芹菜碎一起咀嚼、柔嫩中帶著爽脆，十分清新。若想吃得澎湃些，台式佛跳牆是不錯選擇，白色的甕缸中裝滿豬肚、蹄筋、魚皮、香菇、栗子、魚皮、貝肉等好料，經過炊蒸，食材滋味融入琥珀色的湯汁中，喝一口，飄散濃濃的大蒜甘甜底蘊和白胡椒辛香。
香芹牛肉 290元牛肉軟嫩，搭配香菜、芹菜等，爽口清新。佛跳牆 1200元(前1餐預訂)料豐價實，濃而不膩的湯頭喝來很順口。香蒜中卷 290元中卷咬感紮實帶Q、愈嚼愈香。紅蟳蒸米糕 850元/小紅蟳鮮美、蟹黃飽滿，糯米口感黏糯適中。季節食材 過時不賣小份的紅蟳米糕上桌時也讓我驚豔，趴在糯米飯上的整隻紅蟳蟹黃飽滿，拌入蓮子、香菇和洋火腿的糯米飯黏度適中，不過度油膩，十分鮮爽。要注意的是，用餐時間這裡很容易客滿，若無事先訂位，最好早點前來報到，像金沙鮮筍等季節性的菜色，也只限盛產的夏季供應，想品嘗，還是得把握時機。
【清爽好菜】和風沙拉料豐 紅鳳菜櫻花蝦添香夏天總想吃點清爽開胃的料理，我推薦帝王蟹和風沙拉，鋪底的蔬菜有生菜、小黃花、番茄、玉米、甜豆莢等，配料則有龍蝦沙拉、貴妃鮑和水煮的帝王蟹腳，光看就令人食指大動，與酸甜微嗆的和風醬汁拌勻品嘗，爽口夠味。櫻花蝦百菇紅鳳菜則吃得到滑口的美白菇、高纖的紅鳳菜和櫻花蝦的海洋鮮味，是黃景龍最新開發的菜色。
櫻花蝦百菇紅鳳菜 180元帝王蟹和風沙拉 450元/小黃景龍在課堂上無私公開烏魚子炒飯的做法，學員獲益良多。【大師開課】由《蘋果日報》副刊中心美食組所經營之臉書社團「蘋果花愛鑄鐵鍋」舉辦的年度活動《蘋果花×曉學堂．大師講堂》，力邀名師黃景龍加入授課陣容，除示範儂來餐廳招牌烏魚子炒飯，還分享1小時做好蜜地瓜與糖醋肉排。其中，黃景龍從煮飯、火力等細節，全方位解析台式炒飯的祕訣，讓大家學會不需專業炒爐，也能在家完成專業炒飯。
【美味路標】台北市民生東路2段147巷11弄1號(02)2505-089111:30~14:30 17:00~21:30只收現金 無休
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