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放大版馬卡龍 精巧華麗ACC真心豆行 吃甜點配咖啡
2017年02月09日
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isphan 160元 需預訂 每人限購2個
餅面均勻飽滿，A4277 母罹癌憂心6口 兒禱告盼好轉，內餡有10顆左右的覆盆子，全面轉向平板、筆電 三星停止桌上電腦業務？，甜香盈口。來到咖啡店，好辣～ 辣椒鳳梨酥、提拉米蘇 成花蓮伴手禮新寵，除了喝咖啡，京鼎董座好福氣 夫人貼心拭汗，少不了要來個甜點來配！高雄ACC真心豆行除了有好咖啡，慶祝總統就職 必買商品看過來，各式精巧漂亮、細緻美味的甜點更是吸引人。去年底藝人法比歐在自己的臉書上推薦後，蘋論：國民黨忸怩作態，店內的甜點人氣瞬間爆紅，沈柏蒼指導 鄭佳銘飆速燃鬥魂，尤其是isphan放大版馬卡龍一人限購2個仍供不應求。報導╱顏怡今 攝影╱李友欽甜點主廚吳政宏精挑各樣材料，讓甜點呈現甜而不膩滋味。甜點主廚吳政宏雖非廚藝科班出身，但憑著對甜點的熱情，一頭栽進烘焙世界，幾年前他開了一間小店，無奈結束營業收場，他說：「當時曾懷疑自己是不是不適合這行。」就在吳政宏徬徨低潮之際，咖啡界小有名氣的吳建彰，因為欣賞他對甜點的執著與手藝，找他合作擔任ACC真心豆行甜點主廚。
年紀雖輕，吳政宏對甜點品質卻很堅持，使用的麵粉、糖、奶油等材料都不馬虎，甜點呈現輕盈不膩的特色。isphan是近來最紅的甜點，相較一般直徑4、5公分的馬卡龍，isphan粉紅色蛋白餅直徑有8公分。
他說：「台灣濕度高，製作馬卡龍的失敗率本就較高，做2倍大的馬卡龍難度則更高。」華麗的isphan有覆盆子、玫瑰、荔枝3大元素，渾圓鼓起的蛋白餅是玫瑰口味，另有荔枝和玫瑰做成的內餡和10顆左右的新鮮覆盆子。
餅殼輕脆、內餡Q黏，果酸平衡甜膩，交融出和諧而甜美的滋味。
金箔巧克力蛋糕也值得推薦，使用4款巧克力，其中可可含量66﹪的巧克力帶煙燻香，另外有帶果酸的70﹪巧克力、帶花香的72﹪巧克力及牛奶巧克力，整塊蛋糕的麵粉含量不到10﹪，軟綿細緻入口即化，甘苦中散發微酸果實香氣。
金箔巧克力 160元可可香氣滑順有層次，軟綿不甜膩。原味可頌 45元高達39摺的層次，外酥內柔軟不油膩。2000層酥 160元餅皮鬆酥，化口不硬，清爽的奶油香中帶榛果香。老房子建築的特色，細節加入工業風設計，空間很有質感。數量不多 最好預訂需提醒的是，甜點每日中午後陸續出爐，數量都不多，最好事先詢問預訂，isphan有每人限購2個的規定。
【人氣推薦】塔皮酥香 餡料味豐法式檸檬塔頗受歡迎，挑選有機檸檬，現擠檸檬汁做成內餡，上面還有蜜漬的萊姆皮，呈現很有層次的酸甜滋味。法式橙柚塔以起司奶餡搭新鮮柳橙、葡萄柚果肉，味道也很不錯。值得一提的是，這兩款的塔皮以法國T45麵粉和日本紫羅蘭麵粉製成，吃起來酥脆帶麥香。
法式檸檬塔 120元聖多諾黑 150元法式橙柚塔 120元【美味路標】高雄市七賢二路365號(07)241-985009:00~18:00只收現金附近不易停車周二休
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