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信義區拉麵戰開打 拚的是這口味
2017年04月10日
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日本拉麵一蘭宣布6月落腳台北信義區，「事情複雜度 超過政府能力」，新一波拉麵戰瞬間鎖定信義區開打，女欠外館急難金 屋遭查封，且多數拉麵店都集中在百貨賣場，苗可麗苦守病床20天 陪癌父割舌心淌血，且在口味上，回饋列車台東站啟動 關懷盃25日起開打，排除傳統的味噌、鹽味、醬油等，《一國兩國三國誌》正式上市記者會！神秘代言人出場，而是鎖定在辛香味拉麵。原本以東區街邊店為主的玩笑亭，重新在ATT 4 FUN開幕，主打的黑蒜油叉燒拉麵(280元)雖以豚骨湯底為基底，卻加了以7種油炸程度蒜頭製成的黑蒜油添香，且麵條是偏細的中粗麵，彈性不錯。叉燒選用了梅花和五花兩種，梅花肉瘦軟嫩，五花滑嫩充滿膠質。 另一款炎龍沾麵(260元)則是主打辣味，加了以朝天椒炒出來的特製絞肉醬，用來沾裹麵條，辣度真的很辣，吃來真的非常過癮。 即日起，在統一時代百貨快閃到4/16的沖繩拉麵品牌通堂，下半年也將來台開店，且優先以百貨通路為主。這裡的拉麵分為男人麵(豚骨)和女人麵(雞骨)，這裡來台快閃的是男人麵，招牌的豚骨濃湯拉麵(男味原味250元)，湯底風味相當濃厚，但變化款不是傳統的醬油或鹽味，而是以黑麻油和辣味噌為主打的辛、辣味。男味黑蒜香麻油(280元)中的黑蒜香麻油，是以三種油炸程度的蒜片製成，烘托出濃濃豚骨味，超細的麵條滑Q偏硬，低溫烹調的叉燒，味道還不錯。男味辣味噌(280元)，則是香辣中帶些甜麵醬的鹹甘，滋味較為溫順。
至於原本走街邊店形式的麵屋一燈，則是同樣在統一時代百貨成立了姊妹品牌豚骨一燈。一燈白豚拉麵特製(240元)從原本的雞骨高湯轉而以豚骨為主，湯頭鹹鮮，可另加高湯稀釋，叉燒取代雞肉且棄低溫烹調改以蒸煮為主。
招牌的濃厚魚介拉麵特製(280元)這裡也有，不過最新款辛十二香拉麵特製(260元)卻也是以辛香辣為主，湯頭混合3種醬油、5種味噌和10多種辛香料，配料還搭了香菜，走的是微辣濃香。
新一波拉麵戰，集中信義區百貨開打，而辛香風味的拉麵，是否能討好台灣人，就有待市場考驗了。黃翎翔╱綜合報導
DATA
玩笑亭
台北市松壽路12號4樓
(02)7736-0789
通堂
台北市忠孝東路5段8號(統一時代百貨B2)
即日起~4/16快閃店
座位10~12個
豚骨一燈
台北市忠孝東路5段8號(統一時代百貨B2)
(02)2723-7761
●玩笑亭的黑蒜油叉燒拉麵有著濃厚的蒜香。
●玩笑亭炎龍沾麵辣度非常辣，非常夠味。
●豚骨一燈的濃厚魚介拉麵特製，多了鮮魚的海味，滋味更豐富。
●豚骨一燈辛十二香拉麵特製講究溫順的辛香微辣。
●通堂的男味黑蒜香麻油蒜香氣味溫順，麵條不錯吃。
●通堂男味辣味噌辣度帶些味噌的鹹甘，風味也不錯。
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