蘋果副刊 〉
柏林直擊全球最貴保養品 1瓶精華液 25萬元 【必學片】年節送烏魚子怎麼挑 達人教4大重點 【有片】日本人都在追 無印良品今夏必買6商品 印度狗爸爸 致力照顧流浪犬 天冷嘴乾常做這動作 竟變香腸嘴 【花招片】 花60萬買保養品 就能為星星命名 【祕密客】大陸夯鍋 標榜不加一滴湯和水 超強特技狗 跳繩接球樣樣行 我的肩膀不夠扛 升官好害怕 快下載 免費LINE全螢幕動態貼圖 【七逃片】新竹有間怪怪屋！老闆說是「巫婆的家」 【白痴片】喵星人玩拖鞋 畫面超搞笑 追隨這款大哥 保證沒跟錯人 【消夜文】霸王色的霸氣 日本下雪後 神社前出現異常「白雪」 無痕飲食正夯 環保餐具你用對了嗎？ 穿衣服很痛苦！柴犬藍瘦香菇 完美分離器 輕鬆拆散蛋白蛋黃 過年全家福這樣拍 打卡按讚數最高 品牌鍋具 限量4.1折起 網購動漫節 周邊商品8折起 兒童書桌書包 廠拍3.5折起 年節禮盒 採買8.5折起 春節酒款 精選7.5折起 開運小物 搶購2.7折起 新北 碧潭賞水舞 烏來泡暖湯 紅花咖哩蟹 醬濃肉酥香 腸粉透酥脆 雞排飄蔥油香 韓式燒肉出新招 漢堡排紮實噴香 羊肉料理 溫補滋潤 2017北美車展 重點新車一次看 澎湃當道 台灣人最愛吃到飽 文具占卜 嘴上春風指數
分享到 Facebook
分享到 Plurk
分享到 Twitter
紅花咖哩蟹 醬濃肉酥香百桂南陽 老三合院嘗創意菜
2017年01月18日
更多專欄文章
紅花咖哩蟹 380元
軟殼蟹炸得酥香，好客食堂 主打魚料理 收服刁嘴老饕，以麵包沾著濃郁咖哩醬品嘗很飽足。位於桃園平鎮的百桂南陽人文景觀餐廳，永作博美 娃娃臉劣化，由老三合院改建，蘋果專賣通路 進駐台中市，以門口的百年桂花樹命名。古色古香的餐廳，瘋集點 量販業買氣升溫，菜單上不乏創意料理，天道酬勤！ 尹啟銘：stretch一下，3.8%是可追求的目標，除了傳統的中菜，勇士今領冠軍戒 柯瑞：戴起來有點蠢，紅花咖哩蟹、韓式起司炸雞等異國風味也很有口碑。報導╱陳漢昇 攝影╱王永村目前在大學任教的老闆邱垂賢，賣的是創意風味。曾在飯店業打滾多年的老闆邱垂賢，現在任職大學餐飲系，因對於美食的熱愛，決定在家鄉平鎮開店，邱垂賢說：「平鎮客家人多，所以附近很多客家餐館，為了求新求變才想要開一間口味更多元的餐廳。」
招牌的紅花咖哩蟹就是店家自行研發的菜色，有別於傳統湯湯水水的咖哩醬，選用印度咖哩粉，加上雞蛋、美乃滋調製而成，口感較為濃稠，再加上裹薄粉酥炸的軟殼蟹塊、水煮馬鈴薯丁，搭配蒸得軟嫩的哈斯麵包品嘗，十分對味。
另一道韓式起司雞，選用山區放養的帶皮土雞腿肉，炸至金黃後，再以自製的醃泡菜、辣椒醬拌炒入味，最後鋪上香濃的起司焗烤，吃來肉質Ｑ彈，風味濃郁。
韓式起司雞 350元Q彈的雞肉沾附著泡菜香辣韻味，加上香濃起司更增添風味。四季天香腐 260元切條的炸臭豆腐與四季豆、乾辣椒一起快炒，風味香辣。麻油松阪豬 350元加了老薑與黑麻油爆香調味的豬頸肉片，爽脆肉甜。位處平鎮 少客家味除了異國料理，也不乏傳統中菜，例如江浙經典的紹興菜飯，有別於傳統蒸熟方式，這裡加了蝦米、香菇丁、家鄉肉與青江菜拌炒，再淋上紹興酒提香，米粒口感分明，香氣十足。加了酒釀的滑蛋蝦仁，風味帶甜，口感鮮脆、細嫩。百桂南陽雖位於客家地區，但客家菜色反而較少，想嘗傳統客家菜的人可能會與期待有落差。
紹興菜飯 200元粒粒分明的噴香菜飯，讓人停不了口。酒釀蝦仁滑蛋 260元口感細緻，加了酒釀更加香甜。腹地遼闊，用餐時可以一邊欣賞美景。【特色海味】砂鍋魚頭夠味 檸檬草蝦鮮甜有別於一般的砂鍋魚頭用的鰱魚頭，選用了油脂、膠質更為豐富的鮭魚頭，過油後再加入以蔥、蒜爆香、沙茶和高湯燉煮，最後以蛋酥提味，還有白菜、豆腐、魚丸等配料，非常豐富。另外一款泰式檸檬草蝦，開背去腳後的草蝦，油炸後，再加入蒜末，以及檸檬汁快炒，鮮彈的蝦肉，充滿了檸檬清香。
砂鍋魚頭 920元檸檬草蝦 420元【美味路標】桃園市平鎮區中庸路1段209號(03)439-419811:30~14:00、17:30~21:00V、J、M有停車場無休
有話要說 投稿「即時論壇」，