豉油皇炒麵 爆香唔油膩

獲米其林星星肯定的港點名店添好運還未插旗南台灣，太空艙內空氣循環使用導致細菌增加　太空人易受染，但南部不斷有茶餐廳開幕。高雄設計飯店Hotel Wo新開了常聚時尚茶餐廳，Kelly Talk：隨便女兒發夢 宥勝挺就對了，由資歷豐厚的港籍師傅坐鎮，台製粉刺保養品　從香港紅回台灣，主食、熱炒、點心及飲料，英派出線 2幕僚長皆老手，道道精緻不馬虎。報導╱葉盛耀 攝影╱李友欽帶你呷好料、趴趴走餐飲部顧問楊華志是香港人，曾在多家五星飯店服務。台北常聚粵式料理是許多名人喜愛的餐廳，這次把茶餐廳開在關係企業Hotel Wo窩飯店1樓，頂著時尚感硬體與有口碑的軟體，帶來前衛感的港式美食。
翻開菜單，有港味熱炒菜與港點，乾炒牛河特色是醬汁收得乾，河粉炒得略帶焦，搭配軟嫩牛肉片、噴香蛋絲、爽脆銀芽，吃來香爽夠味。
我偏愛豉油皇炒麵，用傳統廣東口味的雞蛋麵，炒麵火候控制得宜，鑊氣十足，麵條鬆爽富醬香，吃來相當夠味，且絲毫無油膩。我問問師傅點解唔油(為何不油)？餐飲部顧問楊華志說：「只要火夠利(夠旺)，油就不用多，最重要的是師傅手要勤，不停翻動，才不會黏鍋或燒焦。」配料則有叉燒、銀芽、韭黃，加醬油、糖等拌炒，鹹濃夠味，吃來格外順口。，