紅酒杯品台灣好茶 老滋味變潮

台東紅烏龍茶 150元/冰
發酵期久的烏龍，蔡英文：兩岸互設辦事處　不能附加政治前提、傷害主權，等於是借鑒紅茶的發酵法，美國職棒賽程 1月30日(台灣時間)，但喝來又偏烏龍的清香。高雄中山路上的永心鳳茶很是顯眼，八里火警　鐵皮倉庫全燒光，因為有著吸睛的和洋式茶館外觀，地表最強正宮連4譙 吳建豪百億悍妻怒「地上爬」，但很多人不知道，這其實是高雄知名台菜餐廳老新台菜的第2代另創的品牌，以台灣在地好茶搭配中式、台式餐點，因為受好評，又選在同盟路的濕地公園旁，另創了分店。報導╱葉盛耀　攝影╱李友欽執行長薛舜迪出身餐飲本科系，對於食材、餐廳管理與行銷都頗有研究。永心鳳茶的執行長薛舜迪說：「這10年大家都在瘋咖啡，全台有許多特色咖啡館，其實我覺得這麼多年來，台灣有好多個地區生產不少好茶，也很值得推廣，可是國人喝茶，大多只喝珍珠奶茶，或外帶的茶飲。因此我覺得應該要有個舒服的環境，讓大家可以坐下來，慢慢地品茶。」也因此，來到這就喝得到廣為人知的梨山烏龍茶，現場烹煮，喝來有著甘醇喉韻，風味清香。
因應南部一年四季裡熱天居多，也有冷泡茶，且喝時還是用紅酒杯，薛舜迪說：「因杯口較寬大，像喝紅酒一樣，可以看茶的色澤，也聞得到茶的香氣，方便將茶搖晃，看搖晃後的變化，再入口，能感受得到好茶所帶來的完整韻味。」台東紅烏龍茶是較特別的茶款，結合烏龍茶與紅茶之加工特點與品質特色所創製的特色茶，發酵程度可說是所有烏龍茶類中最高的，但沒有紅茶那高，茶湯通常帶琥珀橙紅色，明亮有如紅茶茶湯，因為此款茶以冷泡製作，顏色又略淡一些，接近橙色，喝起來滋味甘醇不苦澀。
梨山烏龍茶 200元/熱喉韻甘醇，是款老少皆愛的烏龍好茶。這裡也有外帶瓶裝的冷泡茶，每款90元~120元。這裡的茶葉，強調每款茶都是台產茶。低消限飲料或主餐喝茶時想有些佐茶餐點，這有鹹、甜點心，也有能飽餐的菜色。新口味有牛肉米粉湯，湯頭是以原本海鮮湯再加牛肉片烹煮，喝起來清甘，而米粉滋味也鮮美，至於肉片，是無骨牛小排部位，嚼起來香潤。提醒這裡有設低消，每個人需點1份茶飲或是風味主餐，單點小菜不屬於低消。
牛肉米粉湯 320元湯頭清甜，上頭的肉片是無骨牛小排，咬起來鮮嫩。辣炒梅花豬肉飯 280元梅花豬加入特製的辣椒醬，配上白飯麻辣開胃。南投阿薩姆奶茶 180元/冰阿薩姆紅茶加牛奶泡煮，冰鎮後上頭加黑糖再炙燒，滋味香醇。【特色甜點】乳酪蛋糕味香濃 生乳卷有茶香新分店推出多款甜點，像是重乳酪蛋糕，底下是餅乾碎，上頭強調100%使用日本北海道乳酪，即便是重乳酪，卻依舊保有清新風味，吃起來香醇不膩。也有抹茶生乳卷，外圈類似海綿蛋糕，但口感更細緻，強調使用京都老牌子森半抹茶，再捲入打發鮮奶油，吃起來甜度不高，抹茶清香與奶香頗適中且契合。
重乳酪蛋糕 120元抹茶生乳卷 120元【美味路標】高雄市同盟三路590號(07)311-687811:30~21:30V、M、JCB路邊收費停車格無休
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