紅燒煨麵 豆皮猴頭菇味香濃

戒掉吃肉卻戒不掉美食的戴吟珠，道奇補終結者 相中張伯倫，帶著過去經營上海菜館的經驗來台中開蔬食餐廳，豪14分嗡嗡嗡 黃蜂沒力收工，賣的雖然是無肉料理，從陸小榮外放說起（呂一銘），但湯頭及烹調都很夠味，今低溫下探10℃ 學測考生注意保暖，開業以來已收服不少饕客的胃。報導╱陳靜萍　攝影╱翁玉信帶你呷好料、趴趴走茄子麻婆豆腐咖哩飯229元
入口先嘗到咖哩辛香，曇花一現？10月出口再現負成長1.9%　全年確定轉正無望，入喉則散出紅油的辣。經營上海菜館多年，金管會出手 銀行銷售TRF 佣金將揭露，戴吟珠開始吃素後也將餐廳轉型成以江浙手法烹調的蔬食餐廳。戴吟珠認為，2NE1隊長拔牙鼻變挺 f(x)露娜換皮站台，素菜要好吃，湯頭很重要，她說：「我每天用牛蒡、白蘿蔔、高麗菜及水果，花3小時熬煮高湯，且當天熬的高湯只限當天使用，才不會有酸腐味。」
我先嘗了紅燒煨麵，傳統煨麵是用高湯來煨煮麵條，讓湯汁吸入麵條中，而這裡用的是加了豆瓣醬與醬油的蔬菜高湯，並把常見的細麵條換成手工家常寬麵，麵條並未久煮，吃來不會過度糊爛，先煎再滷的猴頭菇吸足醬香，口感多汁。而以生豆皮煎香的腐皮富嚼感且不油膩，也是整碗麵的亮點。看似簡單的雪菜炒年糕也很費工，戴吟珠說：「得用老薑油、乾香菇油、芹菜油，以及芥花油4種油炒香年糕，做出隱味才算道地。」除了雪菜，她還加了酸豇豆提味，Q彈的寧波年糕吸收了醃菜精華，吃來更可口。，