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澳洲有機熟成沙朗 鮮香富咬勁Black Bull Farm 健康吃肉新選擇
2016年06月13日
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澳洲有機熟成沙朗8oz 1090元
僅簡單油煎，聰明換好房 「全配宅」一卡皮箱立刻入住，肉質富咬勁，偷拍邊境要塞 中國逮2日諜，咀嚼後散發淡雅甜味。長期和英籍夫婿Bill旅居國外經商的吳仲茵，亞洲田徑大獎賽登台 奧運銀牌獻技，幾年前回台定居後，宏達電下半年布重兵搶錢，決定引進澳洲有機放養草飼牛，每日動一句 巴西演員蘇妮亞布拉加，成為全台首家以冷藏空運有機牛肉的餐廳，另提供燻鮭魚、日本龍蝦等頂級食材。報導╱林沛縈 攝影╱李芃葳帶你呷好料、趴趴走吳仲茵說：「有機放養草飼牛除了因野放運動量足、肉質緊實，不像穀飼牛油花豐厚，選擇澳洲康乃爾草原地區OBE牧場，是因其從環境、飼養方式到人道屠宰及分切，都沒有使用生長激素或營養添加物，吃起來相對安心。」
因台灣消費者習慣美國牛多汁柔嫩帶甜的風味，相較之下，油花稀少的澳洲有機草飼牛甜度略低、肉質較結實，對於初次嘗試的人可能會不太適應。
我品嘗了有老饕牛排之稱的上蓋肉(top cap sirloin)，僅以橄欖油、鹽香煎，靜置後再回煎，建議趁熱食用，才能感受草飼牛帶微微草香卻不腥的風味。剛入口，風味稍嫌平淡且少油花的牛肉，會慢慢釋放出清雅細緻的香甜，和美牛奔放濃郁的甜味截然不同。而盤邊搭配的炸馬鈴薯丸(Croquette)，入口奶油香氣濃郁，搭配牛排吃來很對味。
老闆娘吳仲茵對食材要求極高。使用的OBE Organic有機牛肉都經過澳洲永續農業協會認證。充滿歐式風情的裝潢明亮寬敞，氛圍絕佳。BBF菲爾力牛排三明治 490元布里歐麵包夾菲力，咬感絕佳。BBF海陸大全堡 550元牛絞肉厚實，搭配龍蝦肉很過癮。頂級煙燻鮭魚盤 520元彈嫩肥美，香氣十分優雅。環境舒適 餐價偏高怕整份牛排吃不完，也可選擇牛排堡。布里歐麵包烤過後，奶油香濃郁，搭配以奶油炒過的洋蔥、洋菇和菲力牛肋條，份量頗豪邁，尤其是抹在麵包上得芥末美乃滋和切達起司，都讓整體滋味更豐富。這裡的環境明亮開闊頗具歐洲風情，用餐起來很舒適，但整體餐點價位相對也不算便宜，牛排8oz便要價上千元，前往用餐應有心理準備。
傳統BBF全英式早餐 590元培根、火腿肉和焗豆，超級豐富。新英格蘭龍蝦堡 510元龍蝦肉拌自製美乃滋，清甜不膩。傳統英式炸魚 580元炸鱈魚菲力可搭塔塔醬或鹽醋醬。【歐式甜點】奧地利蘋果派 果香迷人這裡的甜點風味和份量同樣很紮實。蘋果派以大量自製的蜜漬青蘋果，以及浸泡在蘭姆酒中的葡萄乾為內餡，香氣很飽滿，富嚼勁的派皮吸附了青蘋果與葡萄酒香，搭配香草冰淇品嘗，滋味十分迷人。我也很推薦以唐寧伯爵茶製成的奶酪，充滿茶的清香且用料實在，還吃得到滿滿的香草籽，風味濃郁。
伯爵茶奶酪210元手工作奧地利蘋果派 320元美好的早晨(前)、紫色魔戀各 180元╱杯【美味路標】台北市信義路5段124-126號1樓(02) 2723-5988周日至周四10:00∼21:30周五、六10:00∼23:30V、M、J附有收費停車場無休
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