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4大超商268道年菜評比成績揭曉 漢方炖湯 榮登湯王魚香蹄膀 川台混搭超驚豔
2016年12月23日
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今年超商年菜評比中，焦點評論：向美走？向德走？（林臻嫺），湯鍋羹類品項最多，國際美元走強、央行順勢推一把 新台幣收29.68、貶值8分，競爭也最激烈，【有片】打臉7-11 國健署長超狂拒絕合照，最後漢方食養炖湯以87分殺出重圍。肉類則有川味魚香配台式滷蹄膀的創意菜色。套餐類水準落差大，小米手環今年在台拼賣50萬枚，萊年好運大套餐菜色豐富。素食類表現平平，但專家也肯定業者使用的加工品較往年少。主食類米飯整體表現較差。報導╱劉欣欣 攝影╱副刊攝影組有近70個品項的湯鍋羹類，競爭激烈，傳統雞湯最受青睞，其中漢方食養炖湯入口回甘得87分，被專家讚為湯王。宮廷黑蒜烏骨雞湯及蟲草鮮燉鹿野雞湯頭香濃，分別獲2、3名。丹參薑黃雞湯雖未能擠進前3名，但特殊香氣令專家難忘，成為遺珠。肉類方面，第1名的紅豆食府魚香蹄膀讓專家驚豔，蹄膀澆魚香醬汁，黃景龍說：「給蹄膀新生命。」3位專家表示今年肉類醬汁普遍較鹹。套餐類則待加強，享點子萊年好運大套餐組合超值完美。
素食類米飯、湯品香氣略嫌不足，去年得到第1名的松針吉祥圓滿素套餐，今年同樣獲得肯定。主食類今年表現不理想，米飯沒入味，海鮮品質不佳，第1名的鰻魚油飯則恰到好處，鹹香入味。其他餃子、蘿蔔糕則有皮太厚等問題，未能獲推薦。
【湯鍋羹類】第1名87分狀元油飯 漢方食養炖湯2000g 588元 萊爾富★邱 湯頭濃、香、讚。★張 湯頭濃醇，入口回甘不油膩，價格親民。★黃 湯頭柔順回甘，雞肉入味芬香。第2名85分元進莊 宮廷黑蒜烏骨雞湯2200g 599元 7-ELEVEn★邱 味道超濃，超值。★張 濃醇好喝，CP值高。★黃 黑蒜香濃郁，雞肉鮮甜。第3名83.33分愛味香 蟲草鮮燉鹿野雞2400g 499元 全家★邱 味道好，夠道地。★張 湯鮮味美，肉不柴。★黃 湯色金黃香濃，雞肉嫩。遺珠愛味香 丹參薑黃雞湯1800g 399元 全家★邱 湯頭很好。★張 湯清，味濃醇香。★黃 丹參香氣濃郁，湯頭鮮甜。【主食類】第1名81.67分狀元油飯鰻魚油飯1020g 649元 萊爾富★邱 米飯好，顏色正常。★張 有香氣，米飯入味，口感佳。★黃 油飯鹹香入味，鰻魚鮮甜。第2名80分呷七碗 雙寶米糕1250g 499元 7-ELEVEn★邱 米飯恰到好處，價錢合理。★張 米飯軟硬適中，CP值高。★黃 干貝鮮香，米飯入味。第3名79分享點子 麻油松阪清水米糕1000g 460元 OK、萊爾富★邱 味道濃，十分特別。★張 麻油香氣足。★黃 肉質不錯賣相佳，但米過硬。【套餐類】第1名83.67分享點子 萊年好運大套餐 3290元 萊爾富香菇雞+佛跳牆+醬燒子排+海老粉絲煲+麻油松阪米糕+燉羊肉+銀耳蓮子桂圓釀★邱 整體不錯。★張 菜色豐富，山珍海味足。★黃 用料豐富。第2名81分大億麗緻開運珍饌金龍宴3499元 7-ELEVEn五福拼盤+干貝雞湯+富貴蹄膀+帝王蟹鍋+酸辣紅石斑+松葉蟹羹+櫻花蝦米糕+紫米映星月+巧克力蛋糕★邱 豬腳特別。★張 主菜主食多。★黃 紫米濃醇。第3名76.33分大甲王記年菜小套餐1828元 萊爾富 醉棗燉冬雞2500g+富貴大豐1000g +大甲紫芋米糕950g+糖醋黃金鱸740g★邱 小而美。★張 配菜佳。★黃 糖醋汁適中。【素食類】第1名83.33分松珍 吉祥圓滿素套餐1299元 7-ELEVEn珍菇銀翅羹×2+茄汁排+梅干扣肉+泰式酸辣魚+醬燒魚豆腐★邱 調味好。★張 整體口感佳。★黃 茄汁排不錯。第2名83分滴水坊 步步高升鹹甜糕800g 299元 全家★邱 味道很棒，很特別，調味剛好。★張 調味、口感、香氣都OK。★黃 香氣足，口感彈牙，鹹甜適中。第3名80.67分滴水坊 紅燒福滿袋700g 399元 全家★邱 味道不錯，肉質好，價錢公道。★張 口感十分爽脆，味道適中。★黃 口感佳、內容物多，調味略鹹。【肉類】第1名84分紅豆食府 魚香蹄膀850g 579元 7-ELEVEn★邱 肉質不錯，菜色特別。★張 賣相好，魚香味適中，蹄膀口感佳，不嗆。★黃 魚香汁鹹辣適中，蹄膀彈牙。第2名83.67分寶來發蜜汁火腿655g 350元 萊爾富★邱 非常好吃，專業水準。★張 價格平民。★黃 火腿入味。第3名82.33分桃花源 古早味大四方600g 599元 全家★邱 味道香。★張 口感適中，火候佳。★黃 肉不柴。第3名82.33分大甲王記甜燒白800g 369元 萊爾富★邱 口感不錯。★張 入味好吃。★黃 口感層次相當豐富。有話要說 投稿「即時論壇」，