極品丼 料多好澎湃

多數台灣人對東港黑鮪魚較為熟悉，又開了！　1億大樂透屏市1注中　今彩539頭獎1注中800萬，南鮪50°則標榜使用來自南半球的南方黑鮪，名醫爆料：團團電擊肛門取精，搭配日本空運及當日現流的本地海鮮，陳綺貞7千張票秒殺 加場免吃土，呈現出真材實料的澎湃感，且價格也很實在。報導╱顏怡今　攝影╱李友欽帶你呷好料、趴趴走店長陳郁仁表示，食材新鮮，不需多餘烹調更能品嘗原味鮮美。南鮪50°店長陳郁仁說：「南方黑鮪分布於南緯30至50度之間較冷水域，過去大部分都外銷日本，近幾年才少量在國內販售。」陳郁仁認為：「南方黑鮪的油脂、香氣都不輸東港黑鮪魚，且一抓上漁船就以零下50度冷凍保鮮處理，衛生安全上更有保障。」
這裡標榜平價，招牌的極品丼包含1尾胭脂蝦、3片南方黑鮪魚肚，以及日本海膽、大干貝、鮭魚卵等，澎湃的視覺滿足沒話說，但看看價目表，一碗590元，似乎也沒有比別人便宜，聽到我的質問，陳郁仁說：「我不放那些蟹管肉、玉子燒等充數，光這3片黑鮪魚肚成本大概就要300元。」
我嘗了一片約1公分厚的南方黑鮪，豐富的油脂於舌尖化開時，散發出濃郁的香氣，質地柔軟細緻，再沾點醬油、芥末入口，飽滿鮮甜更加鮮明，搭配酸甜均衡、Q彈不濕黏的醋飯入口，整體感覺頗清新。我尤其喜歡以清酒、味醂、日式醬油醃漬的鮭魚卵，在口中迸開瞬間溢散的鮮濃甘美。，