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【實測片】冠軍名廚開的店 味好價平實
2016年10月12日
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黎明黃昏市場原本就是台中一處傳統菜市場，扯 台水裝錯表 又抄錯度數，想不到這一、二年來，【壹週刊】頂木村頭唱情歌 蔣卓嘉誠婚禮歌手，周邊發展成餐飲天堂，銀行擺放金庫加持 發財水大放送，一家接一家店搶著跟市場為伍，全球評比 桃機工作人員服務奪冠，就連2015年在義大利米蘭美食時尚大賽中奪得總冠軍、名列台彎50大名廚、人稱寶師傅的何京寶，又是瓦斯中毒！ 兄亡妹昏迷，都來參一腳。 乍看整間店的裝潢風格，我還以為是蔬食餐廳，其實不是喔，主要還是賣葷的啦！還有喔，寶師傅不是澳門人嗎？又是阿一鮑魚的閉門弟子，照理說應該賣中餐吧，結果菜單都是沙拉、鬆餅、義大利麵、燉飯等偏西餐的哩∼ 這裡的友善食材沙拉(160元)非常特別，不但生菜、蔬果等食材都是有機或無毒的，還能自己選配料，選好料後，再從蘋果醋、香檸醋、水蜜桃優格等5種沙拉醬中擇1做醬汁。生菜個個健康，我選的蘋果醋汁，坦白說比較像薑汁，搭起來倒也融洽。沙拉還會再附上1塊烤得酥軟沁香的鬆餅，這個綠葉的表現差點搶走主角的風采。 創意XO海鮮飯180元，看起來像白面書生，沒有驚喜感，嘗了後味覺立即甦醒過來，燉飯是台灣人喜歡的軟而不糜的口感，暗藏XO醬的香辣勁，中洋合璧成功得分。海鮮也是，除了做到新鮮這個基本原則外，中卷的烹調更將大廚的功力展露無遺，煮得軟嫩恰到好處。 標榜專為吃素人打造的鮮菇番茄義大利麵(160元)，麵條吸吮起來都是新鮮番茄的氣味，只是現在這是番茄產季，加上台灣水果實在太厲害啦，番茄醬汁有點偏甜哩！ 無双咖哩讚岐烏龍麵(260元)可說是大熔爐，麵是日本麵條，湯是星馬口味，咖哩香中有著薑黃、香茅等的馨香，濃淡合宜。花枝漿、草蝦、凍豆腐入鍋煮了後，嘗來也滿是咖哩香氣，滿意度不輸創意XO海鮮飯。 飲料這家店主打現打果昔，覆盆籽果昔(99元╱杯)融合了新鮮莓果酸與與乳酸味，喝來不燥口，但滿足口腹之欲的代價並不便宜喔。 祕密客：中餐師傅做西餐嘛ㄟ通，名廚就是名廚啦。 好蔬本台中市南屯區公益路2段653-5號(04)2380-8017 有話要說 投稿「即時論壇」，