越南家常味 清新爽口

不似多數東南亞菜式在舌上鮮明的酸鹹辣味，法今大選 脫歐留歐決戰，越南菜以溫和適口的酸甜風味著稱，「屏風黨」抓到了！中國籍男子恐遭遣返，以魚露為基底的菜式，70藝人挺同婚 「勇敢做自己」，多半會搭配爽口鮮脆的蔬菜與辛香料，帶出清新的自然酸香韻味。帶你呷好料、趴趴走老闆娘黃金鸞和先生都有一身好廚藝。嫁來台灣超過16年的越南媳婦黃金鸞說：「越南菜的酸味以羅望子、檸檬或鳳梨表現，辣味則視個人口味另外添加生辣椒及沙嗲。」因越南菜調味多半偏清淡爽口，僅有部分菜色會直接加沙嗲烹煮，辣椒等通常會另外放在桌邊，讓越南菜的風味偏酸卻只帶輕辣。
我最喜歡的魚酸湯是越南家常湯料理之一，將俗稱羅望子的酸子以開水泡開，再搭配豆芽、越南芋莖、番茄、空心菜等蔬菜，並依喜好選海鮮或肉食烹煮。微甘香的酸子湯頭帶著如檸檬的淡爽風味，愈喝愈爽口。，