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酸辣街邊麵點 濃郁夠味泰美松菸2店 商業午餐上市
2016年04月18日
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泰國酸辣海鮮雞蛋麵 220元
湯底濃厚酸辣，吃醋前男友和新歡共枕眠 美29歲女子火大燒床，吃來鮮爽飽足。知名泰國料理餐廳泰美在松菸附近開了2店，新桿弟幫很大 妮有安全感，多數菜色沿襲本店，遊北京／胡同老客棧韻味獨特 坐享京城冬日美景～，為了服務附近商務客群，鄭博壬熟悉小獅 接一軍投手教練，周一至周四中午還推出泰國街邊麵點，除了一般人熟悉的東央貢濃湯、清湯系列，另有綠咖哩、黃咖哩、牛肉湯底等口味。 報導╱黃翎翔 攝影╱高凱新帶你呷好料、趴趴走主廚林恩元對泰國各地菜餚非常有研究。泰美2店推出的街邊麵點原本是員工餐，但隨著台灣人對泰式麵點接受度愈來愈高，老闆Andy也將之納入新菜單，他說：「泰國各地區都有特色麵點，包含牛肉湯底、綠咖哩、黃咖哩、東央貢、雞肉湯等，因準備很繁複，所以周五至周日不供應。」新店新開幕，為了校正風味，特別將泰國泰美總店主廚林恩元調來台灣坐鎮。
16款乾麵、湯麵中，除了泰美原本擅長的泰國東北料理，也有一般人熟知的全國性酸辣海鮮基底湯，林恩元說：「這是泰國人從小吃到大的麵點，湯底是以香茅、南薑、檸檬葉、豬大骨、雞骨、辣椒和蝦膏為主，必須熬煮濃稠，風味才會足。」
像是泰式酸辣海鮮雞蛋麵的湯底，就像餐廳所販售的招牌酸辣湯，喝來濃厚有勁，滋味鮮香酸辣，並搭配炸蔬菜、炸雞蛋等，感覺很過癮。
另一款泰國中部椰奶海鮮雞蛋麵風味較爽口，林恩元說：「湯底以辣椒、羅望子、檸檬汁現煮，再加奶水和椰奶調味。」滋味酸辣卻不厚，鮮爽清新。
泰國中部椰奶海鮮雞蛋麵 220元清爽的酸辣度，吃來過癮但不感刺激。泰國曼谷豬肉乾麵 180元潮州口味的乾拌麵，因為多了蒜酥，味道更吸引人。泰國傳統北部拌米線 180元傳統配方，肉醬加番茄熬煮，感覺類似義大利肉醬。泰國北部綠咖哩鮮蝦米線 220元醬汁滋味香辣，讓人吃來胃口大開。中午供應宜先詢問而綠咖哩鮮蝦米線也可選擇雞肉口味，湯底加入以檸檬葉、辣椒、香茅、南薑等打製的綠咖哩，還加清湯稍微稀釋，馥郁香氣讓辣度變得層次很豐富。這些麵點僅周一至周四中午供應，價格不貴，而牛肉河粉通常供應3種牛肉品項，若售罄則可能僅供應1種，點餐前可先詢問。
泰國北部黃咖哩雞蛋麵 180元清邁當地早餐，炸雞蛋麵拌了酸菜、紅蔥絲，香氣濃郁。泰國苦瓜滷雞雞蛋麵 180元風味偏甜，可加檸檬、醋平衡甜味。泰式燉牛肉河粉 220元潮州式調味，帶著濃厚的香菜清香。【佐麵好菜】涼拌茄子清爽 北部落原始炒豬肉鮮香鮮蝦涼拌茄子是新推出的涼拌菜，醬汁以辣椒粉、魚露、羅望子、檸檬汁等調製，軟綿茄子吸足醬汁，吃來沁涼酸辣。而泰國北部落原始豬肉則是以10多種香料拌炒，入口乾爽香辣，豬肉和粉腸滋味都很下酒。
傳統中部鮮蝦涼拌茄子 300元泰國北部落原始炒豬肉 280元【美味路標】台北市忠孝東路4段559巷22號(02)2764-273011:30~14:30 17:30~21:30V、M、J附近有收費停車場無休
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