生活中心／台北報導
鮑、參、翅、肚四大海味一直以來都被中國人視為頂級菜色的珍貴食材，IBM預測感知運算時代來臨 未來5年電腦將有人類5感官，每逢年節更是彰顯體面的送禮採買選擇，新莊捷運機廠選址樂生 監院：不當 ，其中鮮美的「鮑魚」產量已年年逐漸稀少，宋承憲 想婚頭光說不練，製程繁瑣不易，北台最大賓士廠 新車泡水，供需嚴重失衡，一例一休 林全：若能補救 就不修法，使得市場上售價是連年水漲船高。因而吸引一批眼尖的投資者，農婦割喉命案 嫌犯攜刀落網，瞄準這項商機，大量在市場中收購。
培育鮑魚的環境條件，如：海水的流動、水質與溫度等對於鮑魚的品質都是很重要的因素；因此，生長於不同國家、不同海洋內的鮑魚在品質上有著極大的差異性。
而目前公認最好的鮑魚產於日本的野生品種，主要有「網鮑」、「吉品鮑」與「禾麻鮑」等三種。不過，受日本地震影響，衝擊日本鮑魚供應量大量減低，吉品鮑更是日本獨有，鮑魚肉質密度高且屬全天然養殖和生曬，由於無激素催生，生長期長達六至七年，若未來貨源供應不足，每斤鮑魚保守估計會漲三至五成左右。
日本吉品鮑業者王世均表示，鮑魚在市場上的缺貨情況導致價格不斷攀升，使得在鮑魚採購成本上也增加了3成，但考量正值中秋送禮之際，所增加的成本費用暫時還是自行吸收，回饋消費者。
香港人向來對日本鮑魚情有獨鍾，香港更是鮑魚最大宗需求地，但大地震嚴重破壞當地的鮑魚養殖和生產基地，預料未來數年香港人都要再多付些銀子，才能品嚐到鮑魚的美味。
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