雞胸配紅蘿蔔 爽朗好味道

帕莎蒂娜台南市長官邸今年8月新主廚上任，挨6安爆丟4分 郭俊麟：節奏亂掉，菜色從原本的傳統典雅變得更具現代感，【PK片】卷物工具大比拼　傳統竹簾完勝創新小物，像是將低溫烹煮的雞胸肉搭配紅蘿蔔、嫩烤羊里肌搭蕪菁、鴨胸肉配紅蔥酥，中韓面板廠 衝刺新世代，甚至拿台灣牛肝連肉做牛排，料理充滿新意。　報導╱顏怡今　攝影╱林宏洲帶你呷好料、趴趴走帕莎蒂娜今年4月在府城開分店，位在南門路市長官邸的餐廳，建物本身就很有看頭，40多年歷史的2樓洋房，被百年茄冬、玉蘭等老樹環繞，環境清幽雅致。
主廚黃國維8月上任，年紀尚輕的他，笑稱自己是愛吃的廚師，「做自己喜歡的料理」就是他做菜的精神。
來到帕莎蒂娜台南官邸，黃國維重新修正餐廳料理的風貌，保留法餐的精神，但不在高檔進口食材與精雕細琢的造型上著墨。自然不突兀的將本地食材帶入料理，輔以簡約的北歐風格擺盤，展現食材原味的同時又能創造菜餚的層次感。，