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【祕密客】大湖公園抓鯉魚王 累了來吃煤炭Pizza
2016年09月20日
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煤炭披薩看起來不起眼，星海爭霸II／台灣電競聯盟 對戰南韓高手，可是充滿了各種起司的香氣和層次，皮膚紅癢 蕁麻疹作怪，尤其多了軟滑的蛋黃，秋小愛 飯糰臉糾古錐，真的很讓人滿意。曾經在網路上紅了一陣子的安德睿工作室，黑狗抓傷女童 父竟一棒擊斃，近來將工作室對外開放，做起了開門生意，主廚安德睿是義大利籍，除了原本的甜點和麵包之外，其實店內也多了手工義大利麵和披薩等。由於所使用的義大利麵粉品牌著重以石磨全麥和半全麥麵粉為主，感覺頗有吸引力，且甜點看起來來不賴，祕密客和同事馬上抓空前往試吃。 去到現場，祕密客發現菜色並不便宜，勉強點了招牌的披薩和義大利麵，試菜的預算幾乎就沒了。祕密客點了瑪格麗特街頭羅馬厚片(180元)、煤炭(500元)和寬麵佐牛肝菌與主廚手工瑪斯卡彭起司(500元)，首先上桌的是以羅馬厚片麵包抹上番茄醬汁和披薩起司烘烤的瑪格麗特街頭羅馬厚片，麵包發酵的很好，孔洞頗大，且充滿麥香，頗有嚼勁，不過，就是底部稍硬了些。
而主廚現場攤皮製作的煤炭披薩，則是特別做出了後邊，慢慢地延伸開來，底部塗抹上起司醬汁，再鋪上馬茲瑞拉起司、羊乳乾酪，灑上培根並打一顆蛋，再以大量的帕馬森起司添香，最後撒上菜名上所謂的煤炭，也就是胡椒粉，烘烤後，香氣相當充足，滿滿的起司和培根香，還有那半生熟的蛋黃，風味相當邪惡，軟滑可口，餅皮麥香足且Q。 至於，義大利麵則是滿滿的牛肝菌和瑪斯卡彭起司，味道雖然濃厚 但麵條稍嫌軟些。
整體而言，風味的表現很不錯，但口感有些小缺陷，吃來還算可以，但實在價格太貴了，想來真的只能發薪水時來吃了。
蘋果花：大湖公園是個充滿了櫻花美景的抓寶聖地呀~~~
Data
安德睿
台北市內湖區成功路5段8號
(02)8792-8664
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