統一超推鹽麴鮮食 全家端午粽子預購

【林海╱台北報導】食安風暴之後，A3963 父癌母肝病 「家說垮就垮」，國人對於吃的健康重視程度大幅提高，【消夜文】天亮之前牽手，餐飲趨勢逐漸轉為健康導向，泰勒絲 強碰複製人，統一超（2912）7-ELEVEn也看準天然食材、烹飪方式夯，將日本鹽麴應用在鮮食商品，期望帶出新一波的餐飲潮流，目標帶動業績增長逾10%。鮮食在7-ELEVEn營運中扮演重要角色，去年營收佔比達26%，今年也準備從技術突破、食安機制、商品升級3方面著手。統一超主管指出，在技術突破部分，7-ELEVEn導入日本炒飯機，提升產品口感，並持續強化麵、飯等本質；食品安全上，則強化全流程溯源機制。小7鮮食營收26%今年第1季7-ELEVEn鮮食業績已經成長20%以上，此次推出9款日本鹽麴鮮食，也是春夏改款的第1波，預期可進一步帶動營收增長，各類鮮食商品可有10~20%的雙位數成長，鮮食營收佔比也將持續提高。
全家（5903）今年推出主題型系列鮮食，成功帶動微波主食和小吃類商品成長1~2成。蔬菜、沙拉部分，也因推出握沙拉等輕主食型商品，打破主、配餐界線，並加強導入季節性水果，帶動該品項成長超過5成。
此外，全家今年端午檔期預購提早在13日開跑，共推出超過160項預購商品，較去年增加1倍的品項數，且端午肉粽以古早味名店為主要開發項目，與排隊名店石門劉家肉粽，以及上海鄉村、青葉、郭元益等名店合作。
全家主管表示，去年端午預購熱銷前10名，與名店合作的粽子超過一半，主因為傳統老店、知名品牌，是消費者選購端午粽子的重要指標，因此看好契機，獨家與上海鄉村等知名餐廳合推多款別具特色的粽子搶市。
全家也看好，繼2015年端午預購整體業績成長近1成，今年品項數增加1倍後，預估整體業績可成長2成。，