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果味泡菜的幸福味道
2017年01月09日
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台南安平的莊爸泡菜和一般泡菜不同，【健康問蘋果】怕「凍甲」千萬別這樣做，醃漬時間短，綠衫軍拼重建 萊特格林換選秀權，而且醬料裡加了台南關廟的金鑽鳳梨，搶殷仔換雙贏 馬林魚成黑馬，泡菜吃起來有鳳梨的果香，蘋中信：神父只看到性 我看到愛（陳芳明），爽脆又順口。 老闆娘林若庭想起當年和老公莊睿豐創業的辛苦，迎松谷宜鬆骨的休旅車Nissan Murano，她說：「我老公是對事業有夢想的人，甜心人妻侯佩岑靚裝登機 金門血拼去！，從期貨、賣保險什麼都做過，甚至跑到泰國當導遊。」莊睿豐在外面勇闖追夢，林若庭在家照顧小孩，直到有一天，莊睿豐從泰國放假回來，發現孩子寧願去找叔叔、阿公、阿嬤，就是不找爸爸，「當下，我老公才驚覺長久以來他忽略了家庭。」林若庭說。 莊睿豐辭去泰國導遊工作回到台灣，初期也不知道做什麼好，「我公公很會做泡菜，每到冬天山東白菜出產的季節，親朋好友就來問『今年莊爸有沒有要醃泡菜』？」林若庭說。莊睿豐夫妻當時閒來沒事，就幫忙做泡菜，林若庭說：「一開始，我們會覺只是要送人的東西，幹嘛做的那麼累，後來發現，做好的泡菜被親朋好友肯定時，真的很有成就感。」於是夫妻兩決定一起創業賣泡菜。
創業的路很辛苦，尤其是從無到有。一開始不敢大手筆投資機具，也不敢請人，夫妻兩什麼都自己來，就連當時才國小3、4年級的小孩也要幫忙切菜、洗菜，林若庭說：「小孩個子不夠高，我就拿椅子，要他爬上去。」不僅如此，做好泡菜，一家人就一起去擺攤叫賣。
林若庭挑選1顆2、3斤重的山東白菜，去掉綠色外葉後，切塊、洗淨、脫水接著拌醬，和別的泡菜不一樣，莊爸泡菜醃漬時間短，抓醃入味約半小時後就可以品嘗，比較類似拌菜的做法，吃得到菜的清甜與脆口多汁。更特別的是，拌醬裡加了金鑽鳳梨，所以多了果香，因此取名果味泡菜（特價170元╱包）。
另一款花醋蘿蔔醃（特價170元╱包）也很特別，絡神、玫瑰花、薰衣草等浸泡糯米醋裡3個月，然後再用帶花香的花醋醃漬蘿蔔，蘿蔔爽脆、甜香迷人。
莊爸泡菜目前已經擁有不少固定客群，一周大約得用掉500斤以上的白菜，走過辛苦的創業路，林若庭回憶過去笑著說：「一家人一起做泡菜、賣泡菜，當時覺得很累，現在想起來卻覺得很幸福。」（顏怡今╱台南報導）
DATA
莊爸泡菜
台南市安平區府平路247號
(06)293-4338
●果味泡菜吃得到菜甜與果香。
●林若庭挑選台南金鑽鳳梨醃泡菜，讓泡菜多了果香。
●花醋蘿蔔醃的蘿蔔乾爽脆，甜香微酸，滋味順口。
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