阿根廷慢火燒烤 肉香味鮮

烤肉幾乎是阿根廷人民生活的一部份，瓦奎茲先發好投 竟不知父親過世，因此烤肉也成了阿根廷料理的代表。台南彭峇莊園的牛肉多先經濕式熟成，【有片】3步驟讓你票票入手　不找黃牛，再以慢火烹調，誘人果香 酸甜消暑氣，濃縮了肉的風味。帶你呷好料、趴趴走主廚Julian曾旅居阿根廷25年，Shoo孿生女 見Baby變老氣，烤肉手法與醬汁的調製頗具異國風味。彭峇莊園主廚Julian曾旅居阿根廷25年，他說：「在阿根廷時，常和朋友以慢火烤肉的方式在野外聚餐，邊吃邊玩一整天。」為了呈現阿根廷慢火烤肉的風味，先將肉品經15天濕式熟成，再放在烤肉架上，以50度低溫慢火烹調5到8小時。這款烤肉架不只可上下移動，還能360度旋轉，肉品得以均勻受熱。當客人點餐後，整塊牛肉才分切，再以龍眼木炭火烤到適當的熟度。，