16層蘭絲可 酥香味濃

還未到而立之年的武子靖，【世界一瞬間】乘風破浪好開心！怎麼船翻了，年紀輕輕卻已在多場國際烘焙大賽中嶄露頭角，小S斷送《康熙》2.7億金雞母 女兒憂沒錢「不開心」，獲得金牌、銀牌、特別獎等多項殊榮，宜中晉級 漢英曾詠嘉33分白搭，他說：「麵包是食物，最終會進入嘴巴。一個好的麵包師傅，首要任務就是做出好吃的麵包。」本著這樣的信念在高雄開了3家店後，今年8月揮軍北上，為台中烘焙注入新亮點。報導╱廖玉如 攝影╱黃瓊宏帶你呷好料、趴趴走武子靖每年都會出國，只為了吃麵包，從中學習新知。戰績輝煌的武子靖，最出名的戰役是2011年在烘焙強國法國里昂的Mondial du Pain麵包大賽，以可頌、布里歐麵包贏得甜麵包項目的特別獎。台中店當然少不了這個揚名國際的招牌，以及在高雄單店單日創下日銷300個佳績的蜂巢麵包。
他在選材上特別講究，麵粉以日本、法國及台灣產、自己研磨的小麥粉為主，油用義大利特級初榨橄欖油，香草由馬達加斯加的波本種挑大樑，而且奶油只使用經過法國AOP(Appellation d’Origine Protegee)認證的。每款麵包的麵團至少經過12個小時以上的低溫發酵，堅持以長時間換取風味。，