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韓式料理 香濃夠味
2016年06月07日
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韓劇中各式料理噴香味濃，H7N9疫情今日報／大陸31確診、9死 台排除41例、5例待驗，常讓看得人食指大動。citysuper賞味廚藝班行政主廚章倩敏示範4道韓式美食。她提醒，GUCCI大換血 掰了創意總監，韓國料理習慣把味噌及辣椒醬一起放在料理中，辣蘋果：小段被打 小英受傷（余艾苔），調味時就要減少，【迷戀片】無法自拔！這些貓咪都有戀物癖，以免味道太重，陸驗出IKEA蛋糕大腸菌過量 業者：暫時停止販售並送驗，她也提到，如要調和鹹度及辣度，則加點醋及糖，開胃又不會過鹹。報導╱陳靜萍 攝影╱葉仁傑帶你呷好料、趴趴走雞湯色白濁但滋味淡雅，蔘香味十足。【人參雞湯】材料：
全雞750~850g、糯米200g、紅棗9顆、韓國水參1根、蒜頭10個、水2500ml
準備：
全雞挖空內臟後，用少許鹽塗入雞肚中。
１塞料雞肚內塞入糯米、紅棗3顆、蒜頭5個，用牙籤將雞肚口串起。
2燉湯湯鍋加水至7分滿，加剩餘材料煮滾，續下做法1再度煮滾，轉小火燉3小時。
湯汁濃稠帶辣醬香，配飯吃好過癮。【泡菜豬肋排鍋】材料：豬肋排1kg、蛋2個、豆腐1盒、泡菜900g、蒜仁8個、芝麻油1小匙，生辣椒、水、麵粉、鹽各適量調味料：辣椒醬、味噌醬、糯米醋各2大匙，辣椒粉2小匙，醬油、鹽、糖各1小匙準備：肋排用少許鹽、麵粉醃一下。
1煎香肋排煎至金黃微焦，加水蓋過肋排煮滾，加辣椒、蒜仁和所有調味料煮滾。
2放泡菜豆腐切適口大小加入做法1，燉35分、加泡菜煮10分，打蛋煮滾，淋芝麻油。
黑豆吃來甘甜中帶著蒜香，很開胃。【醬煮甜黑豆】材料：市售甜黑豆150g，楓糖漿、糯米醋、水各2大匙，蒜碎、鹽各少許
1煮豆子黑豆加入鹽以及楓糖漿、水煮滾。
2加醋續加醋及蒜碎拌勻，小火煮10分鐘。
鍋巴好香、飯味道辣中帶硬脆口感。【韓國蠔燉飯】材料：白飯3碗、明太子70g，辣椒粉、糯米醋、醃蒜仁各1.5大匙，生蠔6~8個、蛋1個、水半碗，蔥絲、鹽各少許準備：明太子加糯米醋、白飯拌勻，灑上辣椒粉調味。
1煎香熱鍋放少許油，把明太子拌飯用中火煎香，放醃蒜仁、水。
2燜煮蓋鍋燜煮3~5分放生蠔，打蛋後灑鹽燜3分鐘，灑蔥絲即可。
章倩敏
協助拍攝╱citysuper 0809-090-520
有話要說 投稿「即時論壇」，