招牌功夫麵包 每天限量18個

今年年中開幕的18號麵包坊，限量林寶堅尼 慘被倒檳榔渣，由兩位主廚坐鎮，澳洲狂男隨機打人　重擊路人畫面曝光，留日的李志豪負責外型樸實、內含底蘊的台式歐包，亂用油車世家「專業」…騙過GMP！大統高振利調油牟利　，入行10多年的劉君倫主打視覺華麗、講究層次的西式甜點，被指伴遊 章子怡告《壹週刊》敗訴，鎮店招牌18號麵包，人間異語：爆肝賺旅費 護理師出走壯遊，彈嫩帶裸麥、水果的酸甜香，每天限量18個。報導╱廖玉如　攝影╱陳志淵帶你呷好料、趴趴走李志豪(左)、劉君倫分別掌麵包以及甜點，術業專攻，各司其職。李志豪17歲開始做麵包，為從麵包師變成職人，21歲那年苦讀日文，擠進每年僅收40名學生的日本名古屋製菓學校，學習歐式麵包的烘焙技術，畢業後又留在名古屋烘焙名店精進，他說：「在日本6年，我發現日本人不但喜歡混合多種麵粉做麵團，也喜歡一款麵包用多種菌種製造風味。」
李志豪培養出葡萄菌、魯邦菌及法國無鹽老麵3種菌種，把糖的含量提高到10~15%，增加麵團保濕度，再善用酒酸、果酸平抑甜度。鎮店的18號麵包麵團低溫發酵3天，加入亞麻籽、紅酒漬蔓越莓及無花果等餡料。麵包彈嫩、飽滿，呈葡萄酒般的色澤，麥香隨著咀嚼時間拉長益發鮮明。
紅酒巧克力麵包以90%的紅酒老麵、日本高筋麵粉、可可含量64%的法國巧克力及巧克力豆做成，初嘗有微微的酒酸，但巧克力的香甜很快地取而代之，刻劃出綿長的可可香。而夏威夷溶漿內包3種起司與夏威夷豆，咬開柔軟的麵包，起司像黏稠的火山岩漿緩緩流下，捎來濃濃乳香與鹹味，嚼到夏威夷豆時，又多了一層堅果的芳香。還有帶有乳香的雜糧蔓越莓乳酪，鬆軟的麵包內包藏亞麻籽、葵花籽，吃來沙沙、脆脆，酒漬蔓越莓化解了奶油乳酪的酸味及濃香，老少咸宜。，