大陸新聞中心/綜合報導
這幾天,大逆轉 藏匿血衣 遭智警破心防 狠妻36刀殺夫詐保,南京的天氣格外寒冷,勞資待協商 台鐵秋節熱門票幾賣光,這麼冷的天,首批軍事訓練役男今報到 二五七旅完備接訓規劃,來一碗熱乎乎的湯,31萬的Apple Watch「難與勞力士比」,簡直是最幸福的事情了。於是,女獲76萬 顧癱父葬母,南京街頭小巷大大小小的羊肉湯館生意特別紅火。可是,京式片皮鴨3吃 皮酥肉肥嫩,一位有心的讀者發現問題了,暴雨視線差 國道半小時竟10車禍,給揚子晚報記者打來電話,『為什麼店裡的羊肉湯又濃又白,而自己元旦放假在家,怎麼熬也熬不出這麼鮮美誘人的羊肉湯呢?清湯清水的,味道又淡。』那麼,羊肉湯裡到底有什麼秘密呢?為此,記者進行了多方探訪。
一位老板網曝『家醜』:加一堆添加劑啊,還含二氧化鈦 良心上過不去了,打算轉行
店裡又濃又白的羊肉湯到底是怎麼熬出來的呢?透過查詢,記者驚訝地發現,一位網名為『線索人』的羊肉湯館老板竟然自己在網上『自揭家醜』。『線索人』自稱今(2013)年20出頭,來自以產羊肉出名的四川簡陽,與朋友湊了9萬元(以人民幣計價,以下同)在成都開了一家羊肉湯館。開業後無論怎麼熬,始終熬不出誘人的乳白色。『骨頭都浪費了幾十斤,這樣熬成本太高了。』
屢次失敗的『線索人』請來了他的『長輩』。『昨天,長輩來了,還帶來了他的「秘方」,一大罐白色濃漿,還有灰綠色的香精,非常香,帶羊肉味。』在『長輩』的指點下,『線索人』在炒羊肚的時候加入羊肉香精,在熬湯的時候加入白湯濃漿。『結果,我們成功了。』
『線索人』仔細研究了『秘方』,發現包括羊肉香精、增白劑、大骨高湯添加劑等,其中一種增白劑還含有二氧化鈦。於是他就上網查了一下二氧化鈦,『度娘一查,二氧化鈦是添加劑,還可以做化妝品用,食品也有,但是沒有加肉、湯裡面的,我悲劇了……即便不出人命,良心過不去啊……看網上說對腎、胃不好,萬一出事,我大把青春咋辦?』記者試圖與『線索人』聯繫,但未果。隨後,記者從採訪過『線索人』的華西都市報同行那裡獲知,『線索人』目前已經打算轉行。因為壓力很大,不願意再接受採訪。
一位南京店主承認:一隻羊做幾百碗湯才賺600元 加點『料』一碗湯就變幾碗了
南京街頭的乳白色羊肉湯到底有沒有加入添加劑呢?不加『料』的羊肉湯有得賺嗎?一位南京街頭羊肉湯店主雖不願直接回答記者的問題,但是他給記者算了一筆帳。這位店主稱,目前一隻上百斤重的成年活羊市價需要1800元左右,但是這隻羊做成了羊肉湯最多也只能賣出2400元,也就是說一隻羊的毛利潤只有600元。
『一隻羊大概能有80斤肉(包括羊雜、羊頭等)。現在一碗羊肉湯賣12元,每碗裡面大概有50克羊肉,一隻羊能賣出好幾百碗。』但是這位店主坦承,聽著『好幾百碗』的數字怪嚇人,可實際賺不到幾個錢,『600元要除去房租、人工、水電成本,如果一天只賣1隻羊做出的湯,肯定是要折本。』這位店主透露,他的店地處新街口附近,成本比較高,『我一天賣3隻羊,也就是賣1000碗湯才能勉強維持,賣3隻以上羊就有得賺。生意好的時候一天能賣掉10隻羊。』
說到最後,店主終於透了點內幕,店裡的羊肉湯如果不放點『料』,肯定不行,『光用羊頭羊肚熬不出來湯,味道也不夠。』而加了『料』以後味道就濃多了,『原本味道挺淡的一碗湯,變兩碗三碗什麼的都行,湯濃了好喝了就行了唄。』而南京另一家店主則稱,如果記者願意花1000元的『學費』,他就可以把濃白湯裡加了哪些『料』告訴記者,但是在記者交錢之前,堅決不透露一個字,只是說熬羊肉湯,光靠骨頭和肉是不行的。
(接下一頁)123>,