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老叩叩中菜變潮 鮮香添食趣鳥窩窩私房菜 預約嘗桌菜
2016年05月10日
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手作金絲鮮蝦沙拉 1萬2800元桌菜菜色
澆醬汁後，送走溫太醫 果郡王、華妃接力登台，金絲會塌陷，林全：勿以不當黨產支薪，搭配生菜、蝦品嘗頗香甜。鳥窩窩私房菜位於高雄新光三越左營店9樓，投資涵碧樓 獲利竟達30%，空間裝潢屬西式時尚風格，台灣精釀文化的驕傲 金色三麥閃耀國際舞台，賣的卻是中式大江南北菜餚，超商首推 手機免費無線充電，最近推出手作無菜單私房料理，即是採預約制的10人份桌菜，比固定菜單更具噱頭。報導╱葉盛耀 攝影╱林宏洲帶你呷好料、趴趴走鳥窩窩私房菜的最大特色就是將看似老派的中式佳餚，變成活潑且年輕化，這次還推出預約制的無菜單桌菜。
以金絲鮮蝦沙拉為例，生菜做底，搭配多尾燙蝦，最上面還有一大個如蟬蛹的金黃糖絲，主廚陳景星說：「將糖煮成糖漿，再以手工慢慢拉出縷縷細絲，繞成一個大蟬蛹狀。」上桌時服務人員會澆上以醬油、芥末籽醬、醋等調成的醬汁，蛹瞬間崩塌，拌勻後，糖絲有著微脆口感，整道菜香甜爽口。
主廚陳景星將老叩叩的中菜變得年輕化。餐廳裝潢融合中式典雅與西式時尚感。砂鍋豬肚煲雞780元濃湯加豬肚以及雞煨煲煮，湯汁還可煮粥。還有砂鍋豬肚煲雞，陳景星說：「是以老母雞、金華火腿熬的濃湯底，搭配半隻雞與豬肚，還加入薏仁與整粒胡椒、枸杞等燉煮。」湯汁香醇濃滑，喝剩的湯可加米飯、蘿蔔乾、芹菜末煮成粥，吃來清香可口，也增添飽足。
繽紛水果樹 1萬2800元桌菜菜色水果插在造型樹上，別致漂亮。需10人以上 2天前預約至於敲開幸福海鮮濃湯，其實就是在干貝海鮮濃湯蓋半圓形餅皮，顧客可自行敲破，碎餅皮搭濃湯品嘗，口感有趣又豐富。這套桌菜還有開胃菜、主食、甜點等，包含水果共11道，但需限10人以上，且2天前預訂，部分菜色會依當令食材更動。
雲南米線拌大菜 8800元桌菜菜色掀開蘿蔔、火腿與牛腩，裡頭是香Q米線。吮指麻香羊蠍子 580元羊脊椎部位先滷再加燈籠椒以及芹菜爆炒，噴香迷人。敲開幸福海鮮濃湯 1萬2800元桌菜菜色敲開餅乾蓋，裡頭是佐料豐富的濃湯。酒香醉雞腿【桌菜冷菜】雙飛鳥拼盤 1碟7菜1萬2800元桌菜中的開胃菜雙飛鳥拼盤可嘗得到7種小品。包含五味海皇螺、芥末川耳、素脆鱔、煙燻墨魚、冰梅番茄，其中的海皇螺燙熟後，搭配五味醬，吃來鮮甜脆口。另外，醉雞腿則以紹興酒、花雕酒和羅漢果、甘草等泡漬，充滿甘甜味。而泰式蝦凍是將蝦仁、蘋果丁等以酸辣醬汁熬煮，再加洋菜結成凍，冰涼嗆辣。
雙飛鳥拼盤冰梅番茄泰式蝦凍【美味路標】高雄市高鐵路123號9樓(新光三越高雄左營店)(07)976-698911:00~22:00無休 V、M、J、AE、大來桌菜需加收1成服務費附地下停車場
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