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夏季 細菌性腸胃炎 增3成注意食品新鮮與保存
2016年06月01日
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怎麼一直拉不停？(設計對白)天氣愈來愈熱，金可去年12月、Q4營收雙創歷史新高 今年維持高成長，也是細菌病毒繁殖的高峰期，【壹週刊】4招挽救崩潰的心臟，若未重視飲食衛生，布萊恩 法蘭柯 菜鳥同日雙響，一不小心就造成腸胃炎。亞東醫院家庭醫學科醫師古君揚表示，國際富豪汽車正式發表 2017 年式小改款 V40/ V40 Cross Country，根據臨床觀察統計，Motivation Inc.，夏季常見細菌性腸胃炎的發生，台男在菲殺同居變性人 塞箱棄屍，比例較其他季節約增2~3成。細菌性腸胃炎主要是因為食品保存不當，滋生細菌，如沙門氏菌、腸炎弧菌、大腸桿菌，應注意食物的保鮮。報導╱鄭綿綿、張雅淳 攝影╱施偉平亞東醫院家醫科醫師古君揚表示，夏季細菌性腸胃炎常見於許多外食族，由於小吃攤、冰品店等，食物保存困難，易造成細菌滋生，吃下這類食物就容易發生腸胃炎。也有許多患者無法分辨是食物中毒或腸胃炎，通常食物中毒出現症狀的時間較快，主要是因為食物已經產生毒素，如金黃色葡萄球菌，往往吃東西後4~8小時就會出現嘔吐、腹瀉、腹痛；而細菌性腸胃炎通常可能吃了之後1~2天才出現症狀。提醒夏季食物保存應注意，冰箱剩菜盡量避免反覆加熱，肉品冷藏也要注意時間避免過長，及外食應注意攤商清潔，食物保存，若放室溫過久的食物也不宜吃。
【先了解】易滋生細菌家醫科醫師古君揚表示，天氣熱，食物保存未注意易滋生細菌，吃下肚就可能引起腸胃炎，像熟食剩菜在冰箱過久、肉品放冷藏一段時間也易腐敗、生食食材沒有隨時冷藏保鮮等，若冰塊保存未注意，受其他食材污染，也易吃下後腸胃炎。
【這樣做】勿反覆加熱古君揚表示，許多人以為食物冰在冰箱就可增加保存時間，輕忽食材不新鮮，夏天溫度高，常開冰箱易造成食材不新鮮，建議冷藏熟食、剩菜2~3天內吃完，加熱時不要反覆加熱，一次少量，以免加熱增加細菌，肉品放冷藏應3~6天為限，若食物有變質，應避免食用。
生熟食分開居家處理生食和熟食的砧板、菜刀都應該分開使用，以免細菌互相感染到食材與刀具；冷凍庫若放有海鮮、肉品等，也要注意避免與冰塊放太近，防止食材湯汁滲出時，污染到冰塊；生食熟食擺放在冰箱，也最好分不同層擺放，減少相互污染的機會。
禁食多喝水急性腸胃炎通常會配合止瀉藥物治療，依患者症狀搭配胃痛、退燒等藥物，同時需禁食1~2餐，約3~5天即可恢復。為避免脫水，應多喝水，或可到藥局買電解質補充液，若喝運動飲料，建議加入開水用1：1比例稀釋再喝，以免糖分過高，反而加重腹瀉症狀。
【醫師說】亞東醫院家醫科醫師 古君揚腸胃炎輕則拉肚子，重則嚴重腹痛、高燒、排便出血等，應避免輕忽，盡快就醫。
模特兒╱張淑玲
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