白蘆筍上市 甜嫩超多汁

台南裕農路上的那個時代Somewhere in Time，205兵工廠要遷了 房價起飛，今年將邁入20歲，低價智慧機 恐壓低載板毛利，堪稱是南部法餐主廚搖籃，新文青相印機　玩法多多印更快，餐廳最近推出白蘆筍套餐新菜，百貨周年慶 美妝組3折起，法國進口的白蘆筍甜如水梨，限水之後 許勝雄：夏天恐將限電，頗值一試。6月用餐還享8折優惠，但必須提前在5月下訂。報導╱葉盛耀　攝影╱李友欽帶你呷好料、趴趴走主廚郭信志表示，法國白蘆筍吸引人之處在於細緻清甜又多汁。白蘆筍素有貴族蔬菜的稱號，由此就知道「他」是何等的嬌貴，主廚郭信志說：「我們幾乎都是使用法國進口的白蘆筍，約3A等級，品質夠好的白蘆筍，應該要細緻多汁，口感似水梨，色白汁甜又像甘蔗。」
主菜將白蘆筍結合羅西尼鴨肝菲力牛排，這道菜是餐廳賣了快20年還無法退休的菜色，5分熟的6盎司厚切菲力，搭配煎到外焦香內肥嫩的鴨肝，牛肉鮮香佐著鴨肝的脂香，風味迷人；再切口白蘆筍入口，香甜多汁。郭信志說：「以白蘆筍熬煮的高湯來煮白蘆筍，再加點奶油，就能帶出最甘甜的原味。」，