米蘭 燒烤小羊排 水果薄荷醬添風味

有16年歷史的核果美食工房，辣蘋果：誰被打臉（余艾苔），是美術館綠園道元老級的店家之一，神奇手機殼　讓iPhone全身都能觸控！，從走進餐廳的那一刻起，名人時尚／隋棠把咖啡渣穿上身　很有巴洛克時尚感？，我明白了這家店為何能在激烈競爭中一路走來。親切服務、大份量餐點、平實價格，童趣印花 夏季日系穿搭示範，加上老少咸宜的口味，地震簡訊預警 幫民眾多爭10秒，都是核果歷久彌堅的特色。 報導╱廖玉如 攝影╱張世平帶你呷好料、趴趴走主廚賴俊傑家裡開鵝肉海鮮店，從小就在廚房打轉。核果菜單以套餐為主，包括了沙拉、湯、主菜、甜點和飲料，由於客群鎖定年輕族群，主菜有不少經過裹粉過炸、或烤或煎的工序，以酥香喚醒夏日食欲，再善用水果的酸甜巧妙化解油膩度，添加堅果讓香氣與口感更上層樓。
紐西蘭6個月大的小羔羊排，主廚賴俊傑以香料油浸漬入味後，炭煎至7分熟，連骨的部分有帶筋的嚼勁，肉質卻很軟嫩。與羊排堪稱最佳拍檔的薄荷醬，他加了羅勒、奇異果、柳橙、巴西里、百里香調製，水果的酸甜及薄荷香氣鮮明，風味比傳統做法還清新，讓常捨醬不沾的我破例，猛沾來吃。，