豬腳雞翅 下酒好過癮

下班後、假日夜晚，雷電夥伴 3度達陣史上最強 狂轟雙40，不少人總喜歡到酒館喝一杯。高雄美術館附近的Monkey小酒館，股東會／台企銀配發股票股利0.4元　持續強化5大經營策略，主廚Eric研發了不少餐點，輸球無關戰靴 戴爸：臂傷影響，以美墨料理為主，老叩叩中菜變潮 鮮香添食趣，兼台式風味，搭配種類豐富的啤酒，頗具個人特色。報導╱葉盛耀　攝影╱林宏洲帶你呷好料、趴趴走紐約魔鬼辣雞翅 180元
酸辣味濃厚， 讓人吮指回味。高雄Monkey的裝潢採美式風格，一入門就能看到大吧台，並以些許工業風元素點綴，帶出輕鬆自在的氛圍，提供的酒款以美、德、歐洲等地的啤酒為主，人氣最高的是比利時豪格登，坊間多是瓶裝，這裡則提供生啤酒，帶清爽麥香，喝來順口沁涼。
至於餐點，德國豬腳幾乎是每桌必點，豬腳先加蒜、洋蔥、西芹、紅蘿蔔與杜松子等香料煮軟，當客人點餐時再烹調，主廚Eric說：「肉與皮會分開處理，皮油炸口感酥脆，肉則烘烤，才不會太乾澀。」皮嚼起來噴香夠味，肉質Q實，可搭黃芥末醬、酸辣醬品嘗，辛香味更能平衡吃太多肉的膩感。
紐約魔鬼辣雞翅是Eric自己研發的風味，雞翅加鹽與黑胡椒醃漬，炸熟後，拌上泰式辣椒醬、墨西哥辣醬、朝天椒與糖調成的醬汁，氣味酸嗆，吃來酸辣過癮，會讓人想大口喝啤酒。，