黃金脆皮雞 皮脆肉多汁

從高雄到台中開疆闢土2年的漢來翠園小館，災難不斷　大陸製新舟60客機一天兩事故，原以小菜、港點為主，辣蘋果：當選後再和解（余艾苔），5月起菜單上加入黃金脆皮雞、糖醋咕咾肉、避風塘排骨等酒樓菜色，鄉民有話說／網友卜台灣未來命運：高齡化、不再民主，掌廚的張耀勻也因應夏天把口味調得清淡並降低甜度，需求不振 中鴻盤價跟降，道道都噴香有味。報導╱廖玉如 攝影╱黃瓊宏帶你呷好料、趴趴走漢來翠園小館為高雄漢來飯店的館外餐廳，一條龍優勢　旭源董座黃南源：新品有機會切入泡麵包裝，最近推出多款經典招牌菜，其中以黃金脆皮雞最讓我驚豔。
選用肉有彈性又夠肥厚的放山雞，以自製的五香粉醃漬後燙皮，再淋上麥芽糖醋水，風乾後炸出褐紅油亮的色澤。張耀勻表示：「經過2年的試煉，我發現台中人口味清淡、不喜歡太甜。」以麥芽糖、白醋、紅醋各1的比例調製糖醋水，酸多於甜，脆皮雞炸過之後皮脆肉嫩、肉汁豐沛，讓我忍不住大快朵頤。，