歷史探祕/螃蟹是怎樣成為盤中美食的?!

大陸新聞中心/綜合報導

如今,CHANEL春妝 豔色招桃花,又是蟹肥菊黃時。百千年來,福爾摩沙滷肉披薩結合台灣小吃鬍鬚張魯肉西式薩台式口味,螃蟹早已成為人們盤中的美味。但在古籍記載中,路面已鋪平 顛簸告示遲未拆,螃蟹在北方只是一種怪物;古代江南人吃它,撤M503表決 立委互拍蒐證,是因為對它的憎恨……

根據羊城晚報報導,萬聖節 搞怪餐 派對點心自己來,在古人的眼裡,螃蟹是一種怪模怪樣的東西,所以,北宋的時候,有人就用螃蟹來嚇唬鬼怪。北宋沈括在他的《夢溪筆談》中就記載過這樣的軼聞:關中人不識螃蟹。有人收得一隻乾螃蟹,人家病瘧,就借去掛在門上。古代的關中人認為人患了瘧疾,是因為瘧鬼在作祟,所以就在門上掛一隻怪模怪樣的螃蟹,瘧鬼看到螃蟹的模樣,必定嚇得不敢進門了。

《夢溪筆談》還說,對於螃蟹,關中是『不但人不識,鬼亦不識也』。沈括是浙江錢塘人,地地道道的江南人,他在關中地區的陝北延安當過官。把螃蟹掛在門上闢瘧鬼之事,看來絕非子烏虛有。關中窮鄉僻壤的百姓直到宋代還沒見過螃蟹,但有江河湖泊和臨海的地區,則早就有吃螃蟹的記載了。東漢的著名經學家鄭玄就曾經考証過螃蟹,說是西周時期祭祀時便有了青州的蟹胥。

古代的青州,指泰山以東至渤海區域;蟹胥,也就是螃蟹醬。可見,西周時期,古人不但識螃蟹,而且還將螃蟹當成美食,悅而食之了。不過,吃螃蟹之風的廣為流行,是西周以後的事情。東晉時期,有個吏部郎名叫畢卓,他喜歡喝酒,酒量很大,還喜歡吃螃蟹。他經常因為喝酒耽誤工作。他看到鄰家釀成了好酒,便趁著夜色去鄰居家偷酒暢飲,被鄰居的佣人當場拿住。

直到天明,鄰居才發現拿住的偷酒賊竟是吏部郎,慌忙再拿出新釀的好酒與畢卓對飲,大醉方休。畢卓說過這樣的喝酒、吃螃蟹的豪言壯語:『得酒滿數百斛船,四時甘味置兩頭,右手持酒杯,左手持蟹螯,拍浮酒船中,便足了一生矣。』

右手持酒,左手拿蟹,盡情吃喝,便是畢卓一生的最高追求,這是典型的酒癡和蟹癡。但在《晉書》中,畢卓居然有傳。也許吏官覺得畢卓這樣的酒癡和蟹癡,是性情中人,有可愛之處。
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