爽辣酸鮮 湘.氣.十.足

湖南菜講究色、香、味的和諧，辣蘋果：好樣柯文哲（余艾苔），且偏愛酸、鮮、辣，吳君如酥胸消失 抖肌戰6隻金鴨，這也讓湖南菜在視覺與味覺上充滿層次感，海軍慈航載譽歸國　彰顯中華民國人道關懷精神，豔紅的辣椒片讓人食欲大增。湖南蛋、蒜苗花椰炒臘肉，禁不禁狗 公園告示標不清，都是不可錯過的好湘味。看新聞不加蘋果粉絲團對嗎?!孔雀川湘食集主廚賴政邦說：「湖南料理多用發酵過的剁椒、新鮮生辣椒製造酸辣、甜辣的味道，如果 開罰的人不是柯文哲（張傳賢），並喜歡以辣椒、甜椒營造喜氣洋洋的色彩。」剁椒是將生辣椒、朝天椒加湖南瀏陽黑、白豆豉、米酒醃漬，挑戰千安百轟 小破感謝飛總，再浸泡於由大紅袍、花椒、八角、桂皮煉製的香料油裡5至7天，發酵後蘊育出酸、香、辣風味。
開門紅是經典的湖南菜，鰱魚以米酒、辛香料醃漬油炸，再加上以辣油炒香的朝天椒、剁椒、魚高湯、甜椒蒸熟，湯汁上浮著厚厚的辣油，光看就覺得辣，只吃魚即能感受到辣勁。而剁椒田雞腿雖然帶點酸味，可是像烈火燃燒的麻辣感跟開門紅不相上下。
而嗆辣蟹則加了瀏陽豆豉、甜麵醬、生辣椒、雞高湯燒到收汁，起鍋前再淋上辣油熗鍋，滋味酥香沁辣。
若無法吃太辣，可試試老家湖南蛋，炸水煮蛋與皮蛋帶著豆豉、絞肉以及韭菜香，還有生辣椒的微辣。金勾蝦嗆腐竹則有耐人尋味的嚼勁，略帶辣度，吃來也很涮嘴。至於干鍋家鄉白花菜加了湖南臘肉、蒜苗、生辣椒拌炒，臘肉馥郁的香氣讓花椰菜變得很夠味。，