義式鄉村菜 大菜小點都鮮爽

位在設計飯店「Hotel dùa」15樓的étage15餐廳，日職／菜鳥江村「丟人」　前田智德骨折　兩軍差點大亂鬥，主打義法精緻料理，名嘴點名 2016朱立倫PK賴清德，原採個人套餐模式，Google I/O 2013大會！　展前關鍵重點掃瞄，7月中全面改為單點模式，蘋論：馬英九該做與不該做的事，菜色改以義大利鄉村菜為主，標榜配方、流程都由義大利主廚研發。 報導╱葉盛耀　攝影╱李友欽帶你呷好料、趴趴走經理Irene表示新菜色口味大多鮮爽不油膩。推出全新菜單，étage15的經理Irene說：「以前供餐模式幾乎都是個人套餐，為符合市場潮流，全部改採單點，從開胃菜、主食到主菜，都由顧客自己選擇，菜單以義大利鄉村菜為主，強調不過度烹調，能吃出食物的原味，調味也不會太鹹、太油。」
以最受矚目的佛羅倫斯分享肋眼來說，整份約16盎司，足可供3~4人品嘗，選用Prime極佳級的肋眼牛排，Irene說：「會先修掉些許油筋，並會稍微手工斷筋處理。」抹胡椒、鹽，以炭火煎烙表面，再烤至所需的熟度，靜置後出餐。建議吃3分或5分熟，我切小口品嘗，外酥內細嫩，帶著豐沛的甘甜肉汁，一旁還附夏威夷黑鹽、玫瑰鹽與鹽之花3款鹽，以牛肉沾食更襯托鮮味。，