香烤鹹豬肉 開胃好下飯

現在正是油桐花開的季節，小腹婆疑發福 原是卵巢癌 惹禍，賞完美麗的五月雪，半導體B/B值創近5個月新高，再品嘗一頓鹹香下飯的客家菜，台東奔波到台北 三民淘汰逛動物園，視覺、味覺都得到滿足。木柵興隆路上的風味客家菜館，以平價美味的客家料理在當地小有名氣，客家鹹豬肉、糖醋魚跟梅干扣肉等都是招牌好菜。報導╱孫守萱 攝影╱高大鈞帶你呷好料、趴趴走老闆兼主廚涂正雄對客家料理很有熱情。位於興隆路上的風味客家菜館，老闆兼主廚涂正雄是位客家人，在苗栗成長的他，儘管擁有多年的西餐和廣東菜的廚藝經驗，他卻發現，從小吃到大的客家菜，才是他心中朝思暮想的味道。
招牌的客家鹹豬肉，正符合客家菜鹹、肥、香的傳統精髓，肥卻不過膩、噴香卻不死鹹，十分開胃，真可謂是白飯殺手。涂正雄解釋，五花肉需先以甘草粉、米酒、鹽、醬油等調料醃漬2天入味再蒸熟，品嘗時可沾加了蒜末的白醋，清爽解膩。，