台北養心茶樓 雅致素食菜色豐

春天是各種蔬菜蓬勃生長的季節，說完「我要捐器官」 男自轟亡，此時也該體內環保一下，世界風俗／祭拜神靈風格唯美　探訪印度傳統婚禮習俗，少吃些肉類，微風信義 11/5跳進百貨戰區，讓各式風味的特色蔬食料理，金思勳臨危蹲捕 阿里郎逆轉勝，帶給味蕾不一樣的滿足和享受。報導╱美食組 攝影╱副刊攝影組帶你呷好料、趴趴走主廚詹昇霖以創意巧思端出一道道素食佳餚。養心茶樓是茶樓型態的素食餐廳，廚師群多達30多位，主廚詹昇霖烹調時盡量減少添加物與半成品。針對春天設計的杏香芋卷，是將大甲芋頭泥加椰漿及猴頭菇碎和香菜提味，以威化紙包覆後，沾滿杏仁片酥炸，吃來外皮酥脆，杏仁香和芋香在口中迴盪，一點也不覺油膩。
紅茶吉丁是詹昇霖的得意新作，汆燙猴頭菇與彩椒加醬汁拌炒，起鍋前再加茗心坊的滇紅茶葉，茶葉還先沖泡兩回去除了澀味。Q彈猴頭菇吸附了醬汁，嘗來鮮香夠味，而味濃不澀的茶葉讓整道菜風味更柔潤。宮保椰仁以花椒油調味，椰仁彈牙Q潤，滋味麻而不辣。
因養心茶樓頗有名氣，即便是平日前往用餐，也建議提前4天訂位。此外，熱炒菜式僅於午、晚餐時段供應，下午茶時間僅有港點、炒飯與炒麵可選。，