高纖料理 呷美食顧健康

以創意東方菜聞名的印月，快訊／南投清境農場駐場馬術團員　刺搭檔傷重不治，5月中旬在館內開了店中店蔬果研究室，小鮮肉來襲！陽光健康兼顧目啾　，賣起早午餐，名家精選》陳以信：許信良半仙的末日行銷學，招來旗下法式餐廳主廚林家慶坐鎮，客群鎖定年輕人，主餐從220元~350元，每套餐點都納入大量蔬果，份量豐足。報導╱廖玉如 攝影╱黃瓊宏帶你呷好料、趴趴走擅長法國料理的主廚林家慶，秉持簡單、原味及有層次的料理原則。林家慶說：「我們最特別的地方是蔬果佔每套餐20%以上的比重，除向永豐餘進貨外，也跟西螺有檢驗認證的小農採買。」蔬果比重以沙拉跟卷類最高，海苔燕麥海鮮卷70%都是蔬菜，以美生菜、羅蔓捲上炒過的紫高麗菜、醃紅蘿蔔、小黃瓜、燕麥、南瓜沙拉醬、油漬鮭魚、甜白蝦等。燕麥帶來穀物香氣，同時發揮吸水功能，讓蔬菜吃來清脆，南瓜沙拉醬有南瓜的香、美奶滋的酸甜，俱為海鮮卷添色不少。，