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台灣涮牛 尬泰味牛肉 228元起 大啖 香醇個人鍋 椰香甜品特調 濃濃南洋風 硬漢外在 溫柔心 賓士GLS350d獨家全方位試駕 新全片幅機皇 功能超科幻 網購周年慶鳳梨9元 住宿下殺2.7折 3C News：耳機黏TT 電池有型超動聽 超時工作 冠心病 機率增1.33倍 妊娠紋上身 肚皮如鮭魚肚 數字占卜 場面話指數 六合解盤：04 22 24 25 30 33 勝出 來找碴 老夫子 搞怪新風貌 防不勝防
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台灣涮牛 尬泰味牛肉那隻牛 小店味美價實在
2016年04月27日
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牛肉涮涮鍋 250元/小
台灣牛雪花肉嫩香甜，Hi-Life、聯合勸募、潔衣家跨界首創，湯頭甘甜帶藥香。那隻牛看起來像熱炒店，惡魔黨雪藏44年 重出江湖鬥龐德，料理卻有大廚水準，中華職棒／為接球腳扭傷 「咖啡小子」林瑋恩提前退場，原來當家掌勺的陳南淵有20年資歷，「蕭習會」受關注！ 蕭萬長赴海南 參加博鰲論壇 ，還曾遠赴泰國餐廳工作，出手角度穩 恢復期縮短，回台創業選擇從自己最愛的牛肉下手，在傳統台味中注入泰國魂，口味教人驚豔。報導╱廖玉如 攝影╱黃瓊宏帶你呷好料、趴趴走陳南淵做的泰國菜十分道地。老闆陳南淵選用台灣牛肉用來涮煮及做成湯，若是炒則選用澳洲牛的和尚頭及牛肋，他說：「我吃過台南涮牛肉後，對味道念念不忘，我的好朋友就在屠宰場工作，可拿到比較好的溫體肉。」
涮牛肉的湯底以牛大骨、牛油加洋蔥及多種藥材熬製，搭配油脂豐腴的雪花肉，輕涮幾下後送入口，質感軟嫩，還帶點Q勁，香氣與甜度十足。湯頭充滿溫潤藥香，又甘又甜。
南洋泰式牛肉 120元酸辣比例抓得剛好又夠味。曾在泰國工作1年半的陳南淵說：「師傅有空就會彼此切磋，我保留泰國菜酸、香、辣的部分，但減低或拿掉甜度。」涼拌菜南洋泰式牛肉鋪滿了紅豔豔的辣椒，檸檬汁加得不少，酸辣度讓我有身在泰國的感覺。而和尚頭抓過薄粉，軟嫩度不輸台灣牛雪花。一上桌就能聞到香茅、檸檬葉香氣的泰式咖哩牛，充滿了魚露鹹鮮和椰漿香氣，辣勁有撼動雙唇的爆發力，十分過癮。同樣教我捨不得停箸的還有牛肉炒酸高麗菜，高麗菜加入鳳梨、蘋果經1周發酵，就有了自然酸勁。
新疆孜然牛肋條 180元軟Q富嚼勁，嚼來滿嘴都是孜然香。不易停車 出入須注意至於牛肋條則以黑胡椒粉、孜然醃漬，裹薄粉油炸再灑孜然粉，有著十足的咬勁，雖然嚼得很累，但濃郁馨香很惹味。餐廳坐落在車水馬龍的交通要道上十字路口旁，汽、機車都不好停，來往車輛多，進出記得注意安全。
泰式咖哩牛 180元匯聚鹹、鮮、香、辣，吃來很過癮。牛肉炒酸高麗菜 120元自然發酵的酸味加上果香，讓食欲倍增。蒜香燒牛雜 120元牛頭肉、牛腸等滷得軟嫩，帶淡淡藥香。碧綠蕈菇筍 160元【特色菜餚】檸檬魚酸香 肥腸酥脆陳南淵最拿手的泰式檸檬魚教我愛不釋口，金目鱸魚肉質鬆軟，檸檬、魚露、辣椒的比例抓得恰恰好。脆皮肥腸滷泡後拌麥芽糖，待風乾後再油炸，脆感很鮮明。以千張皮包黑豬肉漿、山藥、菇、香菜與韭黃的手作菌菇酥卷，腐皮酥脆，餡料帶來豐富口感。同樣由菇跟山藥當主角的碧綠蕈菇筍，還加了蘆筍、甜椒等，用自製的魩仔魚XO醬拌炒，香氣十足。
泰式檸檬魚 240元脆皮肥腸 160元手作菌菇香酥卷 150元【美味路標】台中市西屯路2段1號(04)2316-1880 周二休11:00~14:00、16:30~21:30現金 路邊有收費停車格
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