3種叉燒配濃湯 拉麵再進擊

來自日本的人氣拉麵店麵屋武藏，散戶歸位台股比重 連2月逾6成，台灣第7家分店開在台南新光三越西門店，白天看比基尼、晚上看辣妹！來回長灘島3千有找太誇張～，名為鷹虎店，北市創全國首例 換鉛管每戶補助萬元，主打的湯頭是在原本的雙湯頭中融入牛骨，風味更濃郁。報導╱葉盛耀 攝影╱林宏洲帶你呷好料、趴趴走麵屋武藏相較其他日系拉麵品牌，最大的差別就是使用粗卷麵，較粗且紮實，湯頭也走濃郁派，因為這裡強調雙湯頭(W Soup或Double Soup)，也就是在常見的豬骨湯頭融入魚介湯頭，台南鷹虎店以此雙湯頭做底，再加牛骨熬煮。
料理長蔡軒宇說：「麵屋武藏在日本各地分店的湯頭略有不同，像高田馬場的鷹虎店的湯頭較醇厚，加牛骨熬煮讓風味更豐足，因台南人愛喝牛肉湯，所以我們將台灣的鷹虎店開在台南。」，