中部飯店148道常溫年菜評比 潮州滷水拼盤 澎湃入味勇奪冠

中部17家飯店共推出180道常溫外帶年菜，辣／珍妮佛有料又有才　辣曬胸器秀蠻腰，共148道參加評比，冷氣團報到！京站雪靴、羽絨外套狂殺2折起，佔總數8成2，柯：承認嘲笑馬 因真好笑，區分為佛跳牆、燉湯、開胃菜、肉類、禽類、海鮮、主食及點心等8類。由弘光科技大學餐旅系教授廖慶星、靜宜大學觀光事業學系教授陳貴凰、金都餐廳廚藝總監劉恒宏擔任評審。麗寶福容主題樂園的天香潮州滷水拼盤因滷得非常入味有層次，A4131浪子回頭突癱 高一子工讀難扛5口，成為總冠軍。報導╱廖玉如、陳靜萍 攝影╱高大鈞、黃瓊宏看新聞不加蘋果粉絲團對嗎?!3位評審並肩作戰，只想抓一壘 史耐德:投手暴傳，認真品嘗、互相討論，攜兒女賣萌 林智勝拼游擊先發，選出最值得推薦的年菜。連續8年擔任《蘋果》副刊中部飯店外帶常溫年菜評比評審的陳貴凰表示，你還在穿棉T運動嗎？ 穿對衣服才能輕鬆運動，減少熱傷害，今年各飯店年菜水準比去年高，尤其開胃菜進步最多，劉恒宏也認為業者都掌握到「冬天吃冷菜，味要重」的原則。廖慶星說：「大家都把過年就是要大的氣勢表現出來了，豐富內容很適合一家人團聚的時刻。」
尤其是開胃菜，麗寶福容主題樂園飯店的天香潮州滷水拼盤因滷得非常入味，味道也極具層次，最後以83.33分脫穎而出，這也是148道年菜中的最高分，劉恒宏大讚「有水準。」
海鮮類競爭最激烈，共39道菜爭奪名次，最後由海參燒得很好的金典酒店百花菇海參勝出，以82分拿下第1名。今年各家業者都在刀工上下了功夫，但專家們擔心屆時出貨是否能維持繁複的做工持保留態度。陳貴凰說：「盛盤配的蔬菜，今年花樣比往年多，不再都是青江菜，值得肯定，但建議以季節時蔬為主。」
食安風暴過後，飯店對食材選用特別用心，專家們皆表示燉湯類的湯頭味道都很自然，感覺沒有添加人工調味劑，口味也符合現代人喜好清爽的要求，第1名的台中麗寶福容主題樂園飯店菇菌烏雞燉魚翅及第2名的通豪大飯店歡樂長年土雞鍋皆達到標準。
至於主食類較無創意，幾乎都是米糕，除了第3名的台中亞緻飯店皇鮑櫻花蝦米糕加了紅麴，其餘多半是傳統口味。，