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米其林甜點大廚進駐 烘焙手作課班班爆滿藍帶降門檻 上百萬學費可分期
2016年08月01日
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187巷的法式8/18起邀請法國名師文森馬利來台授課，小巨蛋搜包押600台相機 EXO熱喊「棒子都掉了」，甜點課程已經6成滿。近來有不少甜點店看好糕點手作市場商機，腸病毒升溫 高市關醫院遊戲區，發展出兼營烹飪教室的模式，貼車資挺柯違法 女網友訊後請回，除了甜點主廚兼任教學講師，蛇姬毒男友哽咽認錯 謝罪腿軟105萬飛了，也引進國外知名師資，連進60球氣旺 柯秉中晉4，儘管學費所費不貲，立院將審反壟斷條文 民團籲三讀、批石世豪缺新聞學專業，3天課程要價4萬5000元，卻依舊搶手。報導╱黃翎翔 攝影╱高世安甜點店兼營烹飪教室蔚為風潮，除可充分利用人力，還能增加收入。台北187巷的法式今年4月開店後，即邀請曾任法國多家米其林三星餐廳甜點和麵包主廚Vincent Mary文森馬利來台授課，8/18起將再開3梯次課程。
法式甜點 學員全程實作每梯次3天，皆招生14人。甜點2梯次將教授慕斯、法式軟糖、常溫蛋糕等17個甜點，學員也可全程實作，要價4萬5000元，2梯次都已6成滿。而麵包課程因牽涉到發酵時間，僅提供示範課程，將教學超過24個品項，收費4萬元。全程有中文翻譯、中文食譜，參加者宜有烘焙經驗，8/10報名截止。另外，7/15正式開課的高餐藍帶也請來法籍講師，原預計招收16人，目前學生僅10人。高餐藍帶總經理蘇國垚表示：「學生反映不是學費問題，是因需檢附多益英文分數至少550分、托福67點或雅思5點以上，門檻過高。」9/23開課第二期招生辦法也因地制宜，除不需檢附語言檢定，且課程供中文翻譯，學費可分期。蘇國垚說：「高餐藍帶第一期招生需全額繳清105萬4225元，現分3階段繳費，入學門檻更低。」8/5、8/13將舉辦課程說明，每日限80名，藍帶講師將示範教學，讓有興趣者了解上課流程、招生事宜和收費狀況，目前8/5已有60多人報名，8/13則超過50報名。國際師資引進台灣，並開放給一般非專業級人士開課，勢必將掀起另一波手作烘焙的風潮。
【高餐藍帶】高餐藍帶第二期課程將於9/23開始，目前招生中。高餐藍帶8/5及8/13開說明會，法籍教授會示範教學。翻攝高餐藍帶臉書粉絲團磅蛋糕是高餐藍帶上課的料理內容之一。翻攝高餐藍帶臉書粉絲團聖人泡芙是高餐藍帶糕點的授課內容之一。翻攝高餐藍帶臉書粉絲團【187巷的法式】文森馬利曾任法國多家米其林三星餐廳甜點和麵包主廚、前法國LENOTRE甜點等課程專任教授。學員可實際操作17款甜點。文森馬利4月份來台傳授的千層派，187巷的法式也有販售，240元/個。聖人泡芙也是文森馬利作品，將法國塔結合泡芙，170元/個。田園莓果乳酪吃來不膩，180元/個。【相關資訊】★187巷的法式 (02)2831-1870★高餐藍帶 (07)801-0909
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