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天王分析師 報美食明牌楊應超5大私房美食 君悅入選2家
2016年06月11日
楊應超從外資圈轉戰金融科技，巧烹白蘿蔔 甘甜好滋味，在高壓的工作環境下，惠普商用筆電平板 打機海戰，他喜歡吃美食減壓。林林攝敏銳味蕾【王郁倫╱台北報導】曾是台灣證券市場喊水會結凍的天王分析師，港客訂台飯店遭 誤刷1.8萬，前巴克萊銀行董事總經理楊應超、現任異康首席資深顧問，邱復生辦音樂節唱迎日出 評松菸「商業不是罪過」，面對產業快節奏，正崴去年獲利腰斬 郭台強鞠躬致歉，他喜歡以美食減壓，中國重啟IPO 股漲債跌，對台北美食早已有心頭好，《蘋果》請他以精準的眼光、敏銳的味蕾推薦5大必嘗美食，君悅酒店意外雀屏中選2家。外資圈談起楊應超應該無人不知，這位總是臉上掛著笑容，穿著吊帶西裝褲的分析師，在台股說話擲地有聲，不小心就影響大批資金流向，如此高壓的工作環境，楊應超坦言，因為工作特性飛遍各地，加上有機會跟客戶一起到高檔餐廳用餐，他習慣以美食減壓，偶而小酌清酒。
邱記涼麵醬汁超香楊應超來台常住君悅酒店，所以他偏愛的美食也以信義區為主，為配合早上4點起床看美股收市，楊應超的早餐也特別早，他最推薦的是位於永吉路的永吉美早餐店，除了5點半準時開張，對分析師早上班而言便利性高，最重要是，店裡有「沙拉麵包」這個菜單上沒有的私房菜，只有熟客知道，得指定才特別做。每逢要回香港，楊應超總會特別帶上10份邱記涼麵。邱記涼麵靠近吳興街北醫那頭，也是5點就開張，生意太好，楊應超嘆有時賣到10~11點就賣完了，每回來台北出差，楊應超總是帶個10包回港慢慢享受，他笑說冰一天吃更美味，涼麵醬汁香到讓國泰航空櫃檯小姐都會問是那裡買的。會偏愛涼麵，也是楊應超的兒時回憶。他小學在台南就讀，台南好吃的涼麵非常多，如今北上工作，邱記涼麵讓他一吃就回憶湧上心頭，充滿家鄉記憶。而楊應超推薦的好吃午餐，是君悅酒店二樓的漂亮餐廳，家在香港的他，推薦漂亮餐廳的海鮮很知名，中午的港式點心更道地，對完全不輸香港的飲茶，他也因此特別推薦「松露鮮蝦餃」、「杏香雪山叉燒包」，他說比香港還好吃。
雲錦餐廳烤鴨大推楊應超也推薦君悅雲錦餐廳，其中大推烤鴨，在台灣，他一周可以去吃兩次，尤其推薦配紅酒，在他心中是台北前5名烤鴨名店，但最特別的菜是一道芹香鱈魚水餃，被戲稱為權貴水餃，因為320元只有8顆，但鱈魚肉必須挑刺，做工繁複魚肉彈牙，在別處吃不到。若要宴客，楊應超推薦位於復興南路的日本料理店「大正浪漫」，他說這家沒有菜單，完全取決當天新鮮食材，店長在日本學習日式料理，也常去日本採購特別食材，很多創作菜色，他最喜歡的是黑鮪魚海膽握壽司，一口壽司包含了兩種頂級食材、合而為一。
邱記涼麵。周永受攝松露鮮蝦餃。林林攝芹香鱈魚水餃。林林攝【楊應超小檔案】★生日：1967年5月6日，金牛座
★出生地：台北
★學歷
．美國普度大學電機碩士
．美國哥倫比亞大學電機工程系博士班
．芝加哥大學MBA
★經歷
．EDS中國區業務總監
．法國巴黎銀行及高盛科技分析師
．瑞士信貸董事及科技硬體首席分析師
．花旗董事總經理及科技首席分析師
．大洋集團財務長 ．巴克萊銀行董事總經理
．異康首席資深顧問
★婚姻：已婚，1子1女
★興趣：美食
資料來源：記者整理
有話要說 投稿「即時論壇」，