【消夜文】與媽媽的一夜干

鹹香不柴的雞胸肉，扁明想赴餐會 矯正署今審，表皮微焦的香氣很迷人。陳逸宏攝自從媽媽在報紙上看到專欄介紹一夜干的做法之後，LANEIGE清爽一夏 妝備很海洋，就一直唸著要做這個一夜干，嚴防北韓飛彈 日擬設2組陸基神盾，可是一直買不到我要吃的鯖魚，每天都去魚市場尋尋覓覓，前幾天媽媽終於買到了。 在我的印象中，一夜干是個耗時又費工的料理，沒想到在看了報紙的介紹後，比想像中的容易很多，與媽媽經過一番折騰就後，終於可以吃到好吃的魚肉啦！還記得我們曬魚的那天還蠻冷的，沒什麼太陽，重點是到傍晚我準備把魚拿進家裡，想說明天再曬，結果想不到有一隻貓咪居然虎視眈眈的靠近我的魚！ 我馬上以迅雷不及掩耳的速度，將魚取回家，順便買了個魚罐頭收買這隻可憐的貓咪。隔天睡醒，馬上等不及與媽媽一起火烤這隻魚，也總算了解為什麼叫一夜干了，因為要經過一天一夜的曝曬才能凝聚它的美味呀！其實令我更開心的不是料理本身，而是與媽媽一起努力的過程，這才是最珍貴的吧。 蘋果花：用雞胸肉來做也很好吃喔！ 雞胸一夜干材料：雞胸肉500g、柳橙2顆、昆布1條、鹽水800ml(5%)、米酒100ml、烤盤紙1張、鹽少許做法：雞胸抹鹽入烤盤，加米酒、泡軟的昆布及柳橙片，鋪上烤盤紙，使表面均勻沾附鹽水，浸泡40分鐘，取出雞胸，吊掛於通風處風乾3小時，灑鹽，以鐵籤串起，大火烤熟至表皮微焦，切片搭味噌醬品嘗。 ，