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無骨牛小排 蒜香酒味濃Wok on the Park台味西式自助餐
2017年01月04日
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蠔皇蒜香穀飼無骨牛 820元起吃到飽菜色主菜選擇
看似西式排餐，最佳中鋒捨我其誰 小喬丹高貝爾暴衝，其實是以以蠔油、紹興酒等滷製，焦點評論：美國民主夢醒時分（黃奎博），趁熱吃嘗得出香嫩好滋味。高雄中央公園英迪格酒店(Hotel Indigo)是洲際酒店集團旗下的全球連鎖精品酒店品牌，裕隆號召台廠共研智慧車，台灣首家分館選在高雄。酒店內將有3間餐廳，其中2樓的「Wok on the Park全日餐廳」，採半自助式供應，餐點融入不少南台灣在地元素。報導╱葉盛耀 攝影╱李友欽高雄Wok on the Park全日餐廳雖名為「全日」，但目前除了供應早餐、晚餐之外，午間尚未營業，這裡餐點採半自助式，顧客點1道主菜，副餐可在自助餐枱自由拿取。平日每人820元、假日890元。
高雄中央公園英迪格酒店的市場傳播經理李姿瑩說：「高雄中央公園英迪格酒店是洲際酒店集團裡定位比較年輕化的，且會依著各個國家當地的歷史和人文故事，所以每家分館的調性都是獨一無二的。像高雄分館的客房與餐廳的裝潢，就有木箱、舶來品、台灣童年零嘴等元素融入其中。」
2樓的Wok on the park全日餐廳，裝潢偏西式風格，但所提供的餐點，有不少台灣南部的在地元素，並兼有南部人喜愛吃的港式、川菜等料理。
像是主菜選擇中的蠔皇蒜香穀飼無骨牛，挑選Choice特選級的無骨牛小排，行政主廚Daisy說：「煎香後，加入港式料理常用的蠔油、蒜酥、紹興酒等滷製。」類似中式燒肉的做法，嘗起來鮮醇濃郁。
行政主廚Daisy資歷深，做菜很具創意。現榨果汁包含柳橙、西瓜與蜂蜜小黃瓜，滋味都很爽口。自助餐枱上也有高雄人喜愛的蟹、蝦等海鮮。菜色內容 每日不一富貴桔橙跳跳蝦將炸蝦球裹美乃滋、柳橙汁、橙酒等調成的醬汁，搭配關廟鳳梨品嘗，上頭灑了跳跳糖，入口在舌上融化，會有糖爆裂的微刺激感。麻辣鮮香川味口水雞則是仿台產仿土雞的雞腿肉，淋上川麻醬，香嫩不過辣。提醒這裡的菜色每周都會更替，就連主菜也每周略作更動。另外，不喜歡吃到飽的人，也可以選擇僅單點主菜。
富貴桔橙跳跳蝦 820元起吃到飽菜色主菜選擇以橙汁與鳳梨為主軸，嘗來酸香不膩，還加了跳跳糖增添趣味。麻辣鮮香川味口水雞 820元起吃到飽菜色主菜選擇加了辣椒、麻油等調成的川麻醬。避風塘四季軟兜蟹 820元起吃到飽菜色主菜選擇軟殼蟹搭蒜酥、乾辣椒等拌炒。一口粽 820元起吃到飽菜色【在地風味推薦】迷你小吃 台式古早味小點刻意將台式小吃做成迷你版，像是一口粽，主廚Daisy說：「內餡有肉、香菇，並以蒜酥、油蔥酥等提味。」米飯嚼起來黏糯噴香很夠味。迷你肉圓是以在來米、糯米做成皮，山豬後腿肉做成內餡，「這部位比較帶有韌性，口感比較好。」Daisy說，嘗起來果真很有府城蒸肉圓的風味，淡淡的五香混合醬香，滋味鹹甜。湯品除了西式濃湯，也有台式肉羹湯，以大骨與柴魚、扁魚、白菜熬成湯底，料則有香菇、筍絲、高麗菜、蛋、肉羹等頗為豐富，以黑醋提味，鮮濃微酸，感覺也很不錯。
肉羹湯 820元起吃到飽菜色蚵卷+蝦卷 820元起吃到飽菜色迷你肉圓 820元起吃到飽菜色【哪裡買】高雄市中山一路4號2樓(07)272-1555轉22106:30~10:30、17:30~21:30(目前僅供早、晚餐)早餐每人550元；晚餐吃到飽每人平日820元、假日890元，小朋友(身高111~140公分)半價，需加10%服務費V、M、AE有代客停車無休
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