【美味片】端午粽子百家爭鳴 選擇多多

端午節應景活動除了划龍舟外，妮風雨練推桿 家中辦外燴趴，呷肉粽也是一定要的，幕後／少年PI動物臨演來自台北動物園　靠食物引誘定位，相傳戰國時代楚國人為了保護愛國詩人屈原的身體不被魚吃掉，「嫁中國難民 不如慰安婦」，就用竹筒裝米投入江中餵魚，隔3年再封后 小戴霸氣外露，魚吃飽了就不會吃屈原的身體啦！經過千百年流傳至今，月亮公主告別！孟庭葦『封刀』之作，粽子已經是百百種。快30年歷史的双漁堂走的是古早味，曾銘宗：陸股趨穩 台股朝正向發展，選用2年以上的老糯米蒸熟後與滷汁、紅蔥頭及香菇炒料拌勻，再包入鈕釦菇、花生、干貝、鹹蛋黃與有肥有瘦的滷肉，再以北部粽的作法將粽子蒸熟，米飯軟中帶Q，滿滿的料吃來很有飽足感。然而說到飽足感，那就不能不提港式的裹蒸粽，粵菜名店金悅軒的裹蒸粽1顆足足有450克，包了鮑魚片、黑椒燒鴨、脆皮燒肉、綠豆沙、冬菇、鹹蛋黃、櫻花蝦、栗子、黑松露等料。食用時放入滾水中煮3、40分鐘，就能大快朵頤。因為是用水煮的，糯米飯像粥一樣軟，所有飯跟料都染上荷葉的清香。不想吃到撐，那25年老店台南担仔麵的瑤柱鮑魚鮑魚御品粽絕對是吃巧的，不僅匯聚了15頭原粒鮑魚、滷花菇、火燒蝦、栗子、鹹蛋黃、干貝等頂級食材外，就連做法都很費工。糯米飯以檜木筒蒸熟，紅蔥頭也自己爆，先將紅蔥爆香後，再加入榨菜、蠔油、已炒香的香菇與冬蝦拌炒，光是炒的過程就要40分鐘。紅蔥料炒好後再跟米飯拌勻，放涼才能開始包。包的時候也很制式規定，為了在粽子拆開的第一時間可以看到所有的食材，由專人負責將所有料放上磅秤秤出一樣重量，再交由粽子化妝師整型，慢工細活將所有料一一鋪排在糯米飯的表面上，打開後所有料一覽無遺。糯米粒粒分明，口感Q彈，鮑魚滷得軟Q沁香，花菇蕈傘又肥厚到有鮑魚的咬勁，火燒蝦也帶來誘人的香氣。正所謂青菜蘿蔔各有所長，今年端午節呷肉粽選擇相當多元呢！（廖玉如綜合中報導） 双漁堂(04)2237-3087周日休
台南担仔麵(04)2320-8899無休
金悅軒(04)2255-7942無休
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